不用水,不用油,色、香、味俱全的一道菜端上桌,簡單又美味


烤雞、鹽焗雞、白斬雞都吃膩了,換個新鮮的做法,做個電飯鍋燜雞。

散養雞一隻,約2.5斤左右,不要太大,否則電飯鍋不好放,雞清洗乾淨,肚子裡的肺和淤血去掉,剁掉雞爪,電飯鍋容量夠大也可以不用剁掉,我家是4L大小的電飯鍋。

碗裡倒2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、2勺蠔油、鹽1勺、胡椒粉若干,倒入清水攪拌均勻。

把雞放在一個容器中,把調好的醃料汁倒在雞身上、雞肚子裡,揉搓幾下,然後包上保鮮膜放在冰箱裡醃製一晚上。

電飯鍋裡鋪上小蔥、薑片。

把醃製好的雞放到電飯鍋中,容器裡醃雞的調料也倒到雞上,電飯鍋調到煮飯程序,大約40分鐘後煮飯程序結束,又重新選擇一次煮飯程序燜30分鐘,中間翻了兩次。

出鍋,香氣誘人,顏色也很好看。

雞肉很鮮嫩,雞腿輕輕一撕就掉下來了,趁熱趕緊吃起來吧。PS:同樣做法也適用於雞腿、雞翅、雞爪、豬肉等等。


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