北京曾有條胡同,叫「門框胡同」

北京曾有條衚衕,叫“門框衚衕”

門框衚衕

門框衚衕北起廊房頭條,南到大柵欄街。門框衚衕出現在清朝光緒年 間。這條窄小的衚衕原本沒有名字。後來附近商業街的商人集資在該衚衕中興建了一座過街的財神佛樓,俗稱“過街樓”。該樓是在東西靠牆立著的兩塊石板上橫放 幾塊厚石板,把佛樓架起。行人自南北兩側看,過街樓下面很像個“門框”,所以該衚衕得名“門框衚衕”。 該名稱一直沿用至今。

門框衚衕雖十分窄小,但為繁華的商業街。衚衕內有北京早期的戲院同樂軒,後來改為同樂電影院。還有和月盛齋齊名的復順齋醬牛肉鋪。門框衚衕內還匯聚了爆肚、豆汁、切糕、羊雜碎、油茶、茶湯、老豆腐、豆腐腦等小吃攤,所以門框衚衕過去有“小吃街”之稱。

當年的門框衚衕匯聚了京城著名的小吃攤,從南到北依次有:復順齋醬牛肉;年糕王;豌豆黃宛;油酥火燒劉;餡餅陸;爆肚楊;賣年糕、炒餅、湯圓的廚子楊;年糕楊;豆腐腦白;爆肚馮;奶酪魏;康家老豆腐;炒火燒沙;包子楊;同義館涮羊肉;瑞賓樓(原名祥瑞飯店)褡褳火燒;德興齋的燒羊肉白湯雜碎;俊王爺燒餅等等。這些販賣小吃的小攤飯鋪雖然門臉不大,但幾乎每家都有悠久的歷史和豐富的傳說。

早年的大柵欄地區不僅是京城的商業中心,還是一個娛樂中心,雲集了“廣和樓”、“廣德樓”、“三慶戲院”、“中和戲院”、“慶樂戲院”等戲樓;“同樂電影院”、“大觀樓影戲園”等影院,很多戲曲文藝界的名流常出入此地,他們也是門框衚衕小吃攤的常客。文人魯迅、巴金、丁玲等;影視界的韓蘭根、陳燕燕、白楊等;戲曲界的金少山、裘盛戎、荀慧生、尚小云、李萬春、譚富英等;曲藝界的常寶堃等文化界名人均是這裡的忠實顧客。

從1937年到1957年,是門框衚衕小吃的鼎盛時期。1957年以後,爆肚馮與爆肚楊合進門框衚衕的同羲館飯館,其他小吃攤合進大柵欄街西口的國營茶館,自此門框衚衕小吃的私營時代結束。合營時期,爆肚馮第三代傳人馮廣聚之妻劉鳳文進入同羲館,作為資方代表繼續負責爆肚、涮肉工作,一直到1985年退休。

推行改革開放後,爆肚馮第三代傳人馮廣聚攜兒子馮秋生、馮伏生、馮雲亭於1985年在前門外的廊房二條24號恢復了爆肚馮老字號。其他小吃老字號也先後恢復營業,再度成為私營的老字號。1986年廠甸市場開業,宣武區工商局找到爆肚馮、年糕錢、茶湯李、羊頭李等幾家特色老字號參加了廠甸市場的經營,以恢復老廠甸市場的色彩。廠甸市場開張後,這些小吃再度與北京人見面,受到歡迎。

1992年,西四小吃衚衕開業,爆肚馮和門框衚衕豆腐腦白、奶酪魏共同參加了西四小吃衚衕的經營,受到北京人的歡迎,並獲港臺及內地眾多媒體的報道。1995年3月,西四小吃衚衕準備擴大並重新裝修,但由於資金不到位,該計劃擱置,自此北京首家以北京小吃為特色的小吃衚衕歇業。


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