安徽有著不少好茶葉，像六安瓜片、太平猴魁，當然還有人們所熟知的黃山毛峰。由於茶葉白毫披身，芽尖峰芒，並且鮮葉多采自黃山高峰，因而得名。
高山茶園加零星分佈每天往返路程需要3小時，熟練茶農一天採摘鮮葉不足4斤。選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，外形微卷，狀似雀舌。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。
純手工黃山毛峰
對於普通的買茶人，買到正宗才是最重要的，然後就是級別了，綠茶有時間普遍性，明前，雨前，除了時間，就是手工和機制，還有就是芽葉的篩選，條形大小類似，一芽一葉，一芽兩葉，大葉無芽，最後就是產地原因。這幾點應該就是市場上茶葉級別價格不同的根源。也讓眾多消費者眼花繚亂。在價格天差地別之下，到底隱藏什麼秘密呢？消費者該如何挑選呢。
秘密一，叫黃山毛峰不一定是真正的黃山毛峰。真正的明前黃山毛峰確實珍貴
富溪鄉位於黃山市徽州區北部，北緯30度的地理位置和亞熱帶季風氣候環境，為黃山毛峰的生長創造了優質條件。因為環境因素，基本黃山毛峰頭採茶在每年3月25號左右上市。在3月23號之前上市的基本可以斷定非原產區，甚至是黃山以外的茶。因為福建四川都有很多茶青每年會送到黃山這邊。清明前從四川流入黃山地區的“毛峰”就有十幾萬斤。
秘密二，黃山毛峰是真正的高山茶
真正的高山茶園
高山茶園加零星分佈，人工成本極高。每天採茶產量也極低。
非高山茶園
茶園海拔低，氣溫高，茶樹生長快，更容易採摘，茶葉成本極低
秘密三，真正的明前黃山毛峰沒有那麼綠，瘦，直
明前黃山毛峰芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫，色澤嫩綠潤，湯色嫩黃綠明亮，香氣嫩鮮高長，滋味鮮爽回甘
機制和非原產地的條索較細瘦，挺直，葉芽木質分明，夜色褐綠少光，滋味較淡，且有澀味
秘密四，你想象的純手工，其實是機制的。
純手工炒制
清明前的毛峰多數本是一芽一葉，個頭小而嫩。但今年的氣候溫度較高，所以茶葉的生長速度快，葉子也比往年更大一些。今年開始摘茶的第一天，黃山毛峰鮮葉收購價最高是每斤260元。如果按照最理想的4斤鮮葉製成1斤茶葉計算，那麼茶葉本身的成本價格就是1040元1斤。再加上人工、製作加工費用等等，在市場裡，開園毛峰確實要賣到1600元左右。
機器批量生產
企業批量的生產過程中，減少了人工成本，但是把市場營銷的成本、品牌推介的成本都算進茶裡邊。很多消費者既花了錢，又喝不到正宗好茶。
那麼如何挑選黃山毛峰？
挑選茶葉前要先聞茶香，聞茶葉的香型和香氣的高低。氣味自然清香，不刺鼻。下一步的挑選，看茶葉的乾爽度。
微微收攏，有一種扎手的感覺，這個幹度就可以了。
如果茶葉的含水量過高，乾爽度不夠的話，茶葉就會不好保存，容易出現發黴變質的情況。
但要想挑選一款好的黃山毛峰，光聞光看也是不夠的，最重要的是要坐下來細細品嚐。
想喝到正宗的黃山毛峰好茶，可以私信我哦。
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