“世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉”。一年一度的中國（金鄉）大蒜節日前在山東省濟寧市金鄉縣舉行。這個被金鄉人譽為“大蒜盛典”的節日，跟往年相比，冷清了許多。
收購價創新低 各地影響不一
值得關注的是，跌至低點的大蒜收購價格對雲南等地區卻產生較大影響，很多蒜農血本無歸。
趙志全說，在雲南種蒜比在金鄉種蒜成本高，同樣一畝地，雲南蒜種成本要1200元，化肥成本500元，澆水成本300元，種植成本500元，每畝地總成本達到2500元。如果按最高畝產3000斤、收購價0.3元/斤計算，每畝地要虧損1600元，這還不算土地流轉費等其他費用。
兩因素致下跌 供需失衡是主因
在張宏波看來，今年大蒜收購價格創新低，在於兩方面原因，一是受天氣影響，去年大蒜減產嚴重，導致大蒜銷售價飆到10元/斤，大蒜收購價高達2.5元/斤，蒜農在2017年擴種的基礎上再次加大種植面積；二是大蒜庫存量高，導致大蒜供給大幅增加。
大蒜信息產業協會提供的數據證實了上述解釋。數據顯示，2017年山東、江蘇、河南、雲南等產區收穫面積696萬畝，2018年收穫面積748.3萬畝，同比增加7.5％。2017年冷庫大蒜的庫存量為340萬噸，比2016年的190萬噸，同比增長了78%。截止到今年5月下旬，冷庫中尚有60多萬噸大蒜待銷。
張宏波認為，供需失衡是今年大蒜價格下跌的主要原因。“每年市場上能夠消化的大蒜數量大致穩定，供給太多就會導致供求關係失衡，進而影響市場價格。從最近幾年情況看，每年大蒜的需求量是穩定的，基本保持在600萬噸左右，但今年大蒜供給遠遠超過了需求。”
打造完整產業鏈 價格險“保駕護航”
從大蒜種植到大蒜深加工，金鄉蒜農收益來源早已分散在大蒜產業鏈各個環節。將精深加工作為實現大蒜增值的重要環節和主要途徑，重點打造的國際大蒜產業園基本實現了從調味品到食品、保健品再到醫藥品的全產業鏈生產。如今，金鄉集聚了大蒜加工企業1200餘家、大小儲藏庫3000餘座，保守儲藏能力近300萬噸，深加工消耗大蒜約80萬噸；彙集了保鮮、醃製、罐頭、釀造、發酵、大蒜膠囊、保健食品等大蒜加工全部品類；同時，輻射帶動物流、包裝、印刷、餐飲住宿等產業快速發展。
除此之外，試點三年的目標價格保險也為金鄉蒜農“保駕護航”。金鄉大蒜被列入山東省蔬菜目標價格保險首批試點，2015年開展至今，三年累計投保面積達125萬畝，賠付金額近1.2億元。
今年金鄉大蒜目標價格為1.70元/斤，保費率為7%，保費為140元/畝，保費由投保農戶承擔40%，各級政府承擔60%。如果平均蒜價低於1.70元/斤，則由保險公司賠付差價。理賠資金於12月底前撥付到投保蒜民“惠農一卡通”賬戶。
對於這種保障農民收益的模式，李國祥認為，在一定程度上能夠保障農民收益，但該模式是否能夠在全國推廣，尚有疑慮。比如，如果出現保險公司不賠、賠付進度低等問題，就會加大推廣難度，也會在一定程度上影響農民投保意願。
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