經常吃西紅柿對身體好不好?西紅柿生吃等於白吃嗎?

Mrs-Micky

  西紅柿即番茄,其營養豐富,風味獨特,可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏,備受人們喜愛。那麼,經常吃西紅柿對身體好不好?西紅柿生吃是不是等於白吃?

  一、經常吃西紅柿,在飲食營養均衡、無食用西紅柿禁忌的前提下,有益無害。吃西紅柿的好處:

  1,西紅柿有抗癌功效。西紅柿中主要的營養是維生素,其中,最重要、含量最多的是胡蘿蔔素中的一種——番茄紅素。西紅柿中含有的番茄紅素能夠阻止前列腺的癌變進程,並有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

  3,有清熱解毒、利尿通便、幫助消化的功效。蘋果酸和檸檬酸可幫助胃液對脂肪物質進行消化,吃了油膩食物,吃點番茄不但助消化,且可防消化不良。番茄亦有利尿作用,吃番茄對腎病有益。熱天還可以將番茄片熬湯當茶喝,有清熱防暑作用。所含纖維質能使糞便中水份增多,還能轉換成容易軟便的物質,達到通便作用。

  6,西紅柿有減緩色斑延緩衰老的功效。 西紅柿中含有的番茄紅素不僅能用來做天然的食品著色劑,還能用來做抗氧化劑。西紅柿中的番茄紅素能夠抵抗衰老,增強人體免疫系統,減少人體疾病的發生。

  二、西紅柿生吃不會白吃,生吃、熟吃各得所益。西紅柿生吃還是熟吃,不必太糾結。

  1、熟吃西紅柿會對b族維生素以及維生素c有一些破壞,但是可以讓人吸收更多的番茄紅素,且對其他包括番茄紅素在內的營養素,吸收利用率會更高一些。

  2、維生素C怕氧化,不耐熱,生吃效果最佳,生吃西紅柿可以讓人獲得更多的維生素C。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃為佳。

  三、吃西紅柿注意事項:

  1、脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃。

  2、不宜空腹吃,空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。

  3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的會導致中毒。


家庭醫生在線

【2018.6.10 文字:969】

經常吃西紅柿非常好,西紅柿屬於深色蔬菜,維生素、植物化合物都非常豐富,是蔬菜中營養素豐富的佼佼者。無論是生吃還是熟吃都很好,只是食用方法不同,獲得的營養素的側重有所不同罷了。

兒時暑假在農村,天天盼著柿子紅。那時,對我來說,西紅柿就是最好吃的水果。不過,有時著急了,沒有太紅,有些青就饞嘴地摘下來吃,結果吃“麻嘴了”,今天才知道原因,未熟的西紅柿也會在龍葵素,就像青皮了的土豆一樣,對人有毒副作用。

熟吃西紅柿可以讓人吸收更多的番茄紅素。

1.番茄紅素具有很好的抗氧化性。

番茄紅素具有很強抗氧化作用,號稱是目前已經發現的天然抗氧化成分中最強的。其抗氧化能力是胡蘿蔔素的3.2倍,更是維生素e的100倍。

2.番茄紅素有可以降低血脂,增強免疫力。

番茄紅素已被證明有降低血脂和增強免疫力的作用,能有效的,降低心腦血管疾病,增加人體對抗外界病毒病菌的能力。

3.番茄紅素素有抗癌作用。

番茄紅素,具有能夠抑制,乳腺癌,肺癌,子宮癌的能力,從而減少人們患三種癌的發病幾率。

除此之外,番茄紅素還有許多對人體有益的作用,只是目前沒有足夠的證據做支撐。

根據番茄紅素的物性,加熱雖然會降低番茄紅素的總量(番茄紅素熱穩定性較差),但是卻會促進人體對番茄紅素的吸收率,相對而言,熟吃西紅柿可以增加人體實際吸收的番茄紅素的數量。但絕對不能說,生吃西紅柿,我們就得不到番茄紅素,只是得到的相對較低而已。


生活中,人們常常喜歡吃西紅柿炒蛋,這是熟吃西紅柿不錯的選擇。但今天我要向你推薦番茄黃豆。

【原料】西紅柿、番茄醬、幹黃豆、蔥、姜、鹽

【具體作法】:

1. 取幹黃豆洗淨,清水浸泡6~8小時即可(早上作,晚上泡;晚上作,早上泡即可);

2. 西紅柿洗淨,在頂部切十字切開(只切表層即可),開水澆燙,去皮,切丁;

3. 蔥花、姜熗鍋後,加入蕃茄炒香,倒入開水,待水再開後放入西紅柿丁和預先泡好的黃豆。

4. 大火燒開後小火煮燉。

5. 喜歡吃硬點豆的20分鐘即可,喜歡吃麵點豆的1個小時即可(不過,燉煮時間再長,西紅柿中的維生素C被破壞越多)。

6. 待豆熟 後,大火收汁(看你的喜好,湯汁多點、少點均可),加少許鹽出鍋即可(注意,通常番茄醬中含有一定的鹽,所以最後加鹽時要少許試著加入。(鹽多對身體有害!黃豆很鮮,不必加味精了。)

生吃西紅柿可以讓人獲得更多的維生素C。

維生素C怕氧化,不耐熱,生吃效果最佳。

除此之外,西紅柿中的維生素A和胡蘿蔔素含也很好,對於不愛吃胡蘿蔔的人來說,選擇西紅柿也是相當不錯的。



營養百事通

西紅柿又叫番茄,在蔬果中比較獨特,既可以當水果,又可以作為蔬菜。近年來西紅柿受到了保健養生人士的關注,主要是因為它含有的番茄紅素,番茄紅素可以提高抵抗力,預防乳腺癌、子宮癌,前列腺癌等。還有西紅柿幾乎沒有脂肪和鈉,熱量低,也減肥人士的佳品。



經常吃西紅柿對身體肯定有好處,西紅柿熟吃番茄紅素的利用率比較高,而生吃可以獲得更多的維生素C、鉀以及膳食纖維。如沒有特殊需求,也可以根據自己的習慣喜好來選擇吃法。


熟吃可提高番茄紅素的利用率

西紅柿除了水分,還含有少量的脂肪、蛋白質、糖以及膳食纖維和番茄紅素等。由於番茄紅素可預防多種癌症,有些人會經常食用西紅柿。如果想要提高番茄紅素的利用率最好是熟吃,可促進番茄紅素的吸收。



注意在炒西紅柿時,要少油,低溫,過多的油會溶解番茄紅素,都留在了鍋裡,而高溫會破壞番茄紅素。同時強調一點,煮著吃也不會影響番茄紅素利用率。因此,不論炒著或煮著吃都可以。


有人認為生吃西紅柿番茄紅素吸收利用比較低,就等於白吃了。其實西紅柿除了番茄紅素還有維生素C、膳食纖維。生吃也可以獲得這些營養素。因此可以選擇自己喜歡吃的烹飪方式,這樣也可以多吃,從而可以把利用率低補回來。


總之,想怎麼吃就怎麼吃,不必拘泥於怎麼吃。只要身體沒有不舒服就好。


營養海賊團

西紅柿既可以作為蔬菜,又可以作為水果,常吃西紅柿對身體是有一定的好處的。

西紅柿中富含的維生素C、番茄紅素等有抗氧化作用,能延緩細胞衰老。西紅柿中含有的谷胱甘肽還能夠淡化色斑,其所含的大量有機酸和酶,還有預防癌症的功效。西紅柿中的蛋白質、煙酸及多種微量元素,還能加強機體代謝能力,提高身體免疫力。西紅柿中所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進胃液分泌,調整腸胃功能,有助於腸胃疾病的康復。

西紅柿的熱量較低,脂肪含量也非常低,非常適合減肥、高血糖、高血脂人群。因為它所含的豐富的微量元素能夠維持血管彈性,預防動脈硬化,保護心腦血管。對於血糖控制不佳的糖尿病人,可用西紅柿來代替水果食用。

誰說吃生西紅柿等於白吃啦?西紅柿生吃有生吃的好處,熟吃有熟吃的好處。生吃的話,其中的維生素C、維生素B族等水溶性的維生素保留較好。熟吃的話,會加入一定量的烹飪油,有助於維生素D、番茄紅素等的溶解和吸收。

所以西紅柿到底生吃好還是熟吃好,並沒有標準答案,看你自己的身體需求,或者怎麼開心就怎麼吃啦!


糖人健康網

經常吃西紅柿對身體好不好?西紅柿生吃等於白吃嗎?相信大家對西紅柿並不陌生,在我們家裡,每天每頓飯,都會吃西紅柿,只不過炒的菜不一樣,有的時候是西紅柿炒雞蛋,有的時候是西紅柿炒個豆角,無論是什麼,反正每天我們家都在吃西紅柿。其實無論是生吃西紅柿,還是熟吃西紅柿,都是有營養的。西紅柿是非常有營養的,裡面含有多種維生素,下面我們來詳細瞭解一下,西紅柿的功效與作用。


1,西紅柿有抗癌功效。西紅柿中含有的番茄紅素能夠有效的預防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。

2,西紅柿有健胃消食的功效。西紅柿有助消化、潤腸通便的作用,可防治便秘。

3,西紅柿有減緩色斑延緩衰老的功效。 西紅柿中含有的番茄紅素不僅能夠用來做天然的食品著色劑,還能用來做抗氧化劑。西紅柿中的番茄紅素能夠抵抗衰老,增強人體免疫系統,減少人體疾病的發生。

4,西紅柿有防止血栓發生,預防血管硬化的功效。 西紅柿中含有的類黃酮,既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用,還有預防血管硬化的特殊功效。


如果你缺乏維生素c,那就選擇生食的方式。加熱後的西紅柿,維生素C會受到損失,但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升。因此,熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。


幽默梅花

西紅柿營養豐富,所含有的各種於身體有益的成分中,受食用方式影響較大的應該是維生素和番茄紅素,其中維生素有水溶性和脂溶性之分,生吃的情況下,水溶性維生素較易吸收,而脂溶性維生素的吸收比較困難一些;另外,番茄紅素也是脂溶性的物質,生吃時也不容易被吸收;


在炒菜時,使用的油脂可以溶解脂溶性的維生素和番茄紅素,使得它們更加容易被吸收,這麼說來,西紅柿在經過短時間的烹飪後營養價值會更高一些;不過,在加熱烹飪時會有一部分的維生素會因高溫破壞而失去活性,所以,西紅柿烹飪的時間不能太久!

當然,這也並不是說西紅柿不能生吃,只不過是營養成分被吸收多少的問題!以下咱們瞭解一下西紅柿的一些特殊功效


番茄紅素

天然強效的抗氧化劑,能夠清除體內的氧自由基,尤其是對人體危害極大的單線態氧,這是一種具有細胞毒性的物質,可以導致細胞基因突變形成癌細胞,所以,番茄紅素可以在一定程度上預防癌症的發生!

維生素P

這是一種生物類黃酮,具有增加血管彈性、降低其通透性的作用,而且可以在一定程度上減少膽固醇含量、降低血液粘滯性,這對於心腦血管疾病的預防有著不可忽視的作用!


除此之外,西紅柿中還含有一些有機酸類物質,比如蘋果酸、檸檬酸等,這些成分可以幫助人們消化食物,減輕胃腸道負擔,但是,在加熱烹飪時,它們也是很容易被破壞的!

注:對西紅柿的烹飪應該有油脂的存在,或者食物中存在油脂性的配餐,否則還不如生吃!


急診內科張醫生

1經常吃西紅柿對身體是有好處的,因為的西紅柿含有多種維生素。特別是茄紅素含量高,茄紅素經過色拉油加烹調能有效的釋放,被人體所吸收,起到抗癌、消炎、預防心腦血管疾病的作用,特別能預防前烈腺癌發病。但脾胃虛弱者要少吃,西紅柿中膠質與胃液會產生不溶於水的塊狀物質,不易消化而發生胃脹。

2生吃西紅柿不是白吃,除了茄紅素得不到有效的吸收,其餘的抗癢化劑維生素比烹調之後更多,有的維生素經過加熱容易流失。大家知道抗癢化劑能起到防皺、美容的作用。從美容的角度來講生吃更好,但不要空腹吃,最好飯後吃一個,避免空腹胃液增多與西紅柿中的膠質產生不溶於水的物質而發生胃部不適。


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大家都知道西紅柿也叫番茄,是我們每一個家庭,每日用餐當中不可少的東西。西紅柿有多種吃法,大家之所以喜歡它,因為西紅柿中含有豐富的維生素a和維生素c。一些腸胃不太好,甚至是想減肥的人經常吃一些西紅柿。經常堅持吃西紅柿的話,對人體還是有非常大的好處。還有一些糖尿病的人,雖然不能吃太多甜的東西,但是吃西紅柿的話,可以輔助的降血糖,降血脂,降血壓的,自己的父親就是患有糖尿病,查了很多的書籍,後來也聽醫生說了,堅持每天吃一個西紅柿,而且父親吃西紅柿的話,他喜歡生吃,把西紅柿洗乾淨之後,外面的皮剝乾淨,口感會特別的好。如果說是生吃西紅柿的話,建議大家選擇那種,熟了一點的西紅柿。因為剛摘的西紅柿會有一種酸的感覺但是摘了兩三天之後放置一下,就會特別的好吃。


西紅柿有很多種做法,比如說西紅柿炒雞蛋是最常見的一種菜。炒西紅柿的時候一定是先把西紅柿在鍋裡炒一下,然後再放入已經炒好的雞蛋,攪拌一下就可以。也有很多人喜歡吃涼拌西紅柿,把西紅柿切成薄片,撒上一點白糖。現在正是吃這個的季節,很多小孩子也喜歡吃。

西紅柿的個頭有大有小,夏季正是西紅柿的產季,大家不妨,一日三餐當中至少有一餐有西紅柿,大部分來說,西紅柿它都是屬於配菜。但大家真的不要忽視這個配菜哦。它的維生素c和a的含量是非常高的。還要記得,如果生吃的話,一定要洗乾淨!當然啦,再好吃的東西也要注意好量。每人每天最好不要超過三個西紅柿!


文史大世界

地中海膳食:猶太人就很喜歡吃西紅柿

生吃:補充維生素C(可以美容、輔助營養素和藥物吸收等)

熟吃:補充番茄紅素(要有油,因為番茄紅素是脂溶性的),所以番茄炒雞蛋、番茄炒土豆絲、番茄炒白菜、番茄炒蓮花白等都可以充分利用番茄紅素。番茄紅素有抗癌、美容、保護心腦血管的作用

所以,經常吃對身體好,但是番茄也含有豐富的碳水化合物,一星期2~3次吃番茄為宜


營養師呂麗梅

西紅柿又名番茄,市場上的西紅柿主要有兩種,一種是大紅,糖酸含量都高,味濃

一種是粉紅色的西紅柿,糖酸含量低,味淡。

如果要生吃選粉紅色,熟吃就選大紅色的,這種顏色的味濃,燒湯和炒味道好

西紅柿營養豐富其中維生素c的含量為蘋果的3-4倍,西紅柿具有抗氧化預防癌症等可養顏美容消除疲勞,增進食慾。

西紅柿還可預防毛細血管出血症可防止血管硬化,預防高血壓。

西紅柿生吃是可以的,想要多攝取番茄紅素可以將西紅柿做菜食用,把西紅柿煮熟更有益於心臟健康並可提高抗癌效果。


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