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肝臟作為人體最大的器官之一，同時肩負著人體解毒的功能，所以肝臟對人體的重要性是不毋庸置疑的。晚上11-凌晨1點，是肝的排毒時間，但需要人體在熟睡中的狀態進行，但是現在習慣熬夜的人越來越多了。對於很多年輕人來說，熬夜甚至已經成為生活方式的一部分。那當然會很傷肝臟呀！今天健識君就來和你聊聊：日常飲食吃什麼才能調理肝臟？
一、適當吃小白菜能起到養肝排毒的效果，還可以清火。小白菜中的維生素、礦物質、膳食纖維都不差，小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
二、胡蘿蔔中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，並加速將其排出體外，並且它還含有排除金屬汞的物質，這種物質可以加速肝臟內的汞排出體外，是一種不錯的解肝毒食物。
三、動物內臟。動物內臟有著保護肝臟，能讓肝臟受損得到很好的修復，促進細胞再生的功效。
四當然啦，想要光靠飲食來調理好肝臟是不太切合實際的，想要避免肝病的出現，就需要在日常生活中養成好的生活習慣，注意飲食，避免熬夜，這樣就能降低肝病出現的幾率。
健識局
1、深色綠葉菜
比如捲心菜、菠菜和甘藍。
它們能幫助肝臟去除自由基和其他有毒化學物質，提高肝臟功能。
值得提出的是甘藍，它還是一種重要的護肝藥品，可針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等肝病。
2、水
水會沖掉體內的毒素和廢物，當身體完全水合時，人會感覺更有活力，整個人都充滿能量（但其實大多數人做不到）。
每天喝8~10杯水就行，太多的水也可能會對身體造成傷害。
3、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜含有重要的植物營養物質——黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。它們可以幫助肝臟化解各類化學物質、藥物和致癌物質。
十字花科蔬菜的食物，包括花椰菜、白菜、菜心、大頭菜、莧菜、蘿蔔等。
4、海水蔬菜
比如海藻、海帶、海蘆筍、海英菜等。
海洋蔬菜可以幫助身體拒絕重金屬的吸收，例如鎘。加拿大的麥吉爾大學的研究就顯示，海水蔬菜中的褐藻所含的一種化合物，能減少骨骼對放射性粒子的吸收。
5、發芽的豆類和穀物等
發芽的穀物種子、堅果和豆類，比如花生芽、豆芽等。
它們一般營養豐富，富含鈣、鐵、磷、B族維生素等，還有各種酶類和蛋白質，可幫助肝臟修復。例如西蘭花芽含蘿蔔硫素，有助防癌。
6、高硫化物的食物
這類食物的標誌性代表有以下幾種：
大蒜，含有蒜素，是肝臟解毒的關鍵支持者。它可以幫助肝臟清除體內的汞、某些食物添加劑等；
洋蔥、韭菜和蔥，這些食物富含硫化物，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞的自由基，解毒又抗衰老；
雞蛋，可提供一些高質量的蛋白質，且其中含有8種人體必須的氨基酸、膽固醇和膽鹼等，能支持肝臟的解毒工作；
洋薊，它所含的兩種植物營養素已經被證明可以滋養肝臟，促進膽汁生產，並幫助預防膽結石；
藥用蘑菇，灰樹花、香菇、靈芝等這些蘑菇中含有一種叫做麥角硫因的強力抗氧化劑，能幫助肝臟中和自由基，同時增加酶的生產。
7、漿果、蘋果
藍莓、草莓、樹莓和蔓越莓中的花青素和多酚可以抑制肝癌細胞的增殖，並幫助身體免受自由基和氧化應激的侵害，預防慢性疾病和衰老。
蘋果和漿果一樣含有強大的酚類化合物。此外，它還含有果膠，一種可溶性纖維，可以避免有毒物質在肝臟中的累積。
8、益生菌
益生菌是一種非生物的膳食纖維，有助於腸道菌群的生長。
這種物質，可以從一些根莖植物中獲取，比如牛蒡、韭蔥、蒲公英、甜菜和菊芋。
9、發酵食物
發酵是一種古老的保存食物的方式，可以幫助消化，並給人體增加乳酸菌這樣的健康細菌。最典型的是酸奶等，但最好選擇真正含有益生菌的產品。
另外也包括適量吃發酵蔬菜（泡菜、醃菜），如白菜、蘿蔔、大蒜、紅辣椒、洋蔥、生薑等，但不宜過量、長期食用！
10、健康的脂肪
堅果，包括亞麻籽、核桃、花生、開心果等，它們是ω- 3脂肪酸的重要來源，有助於調節激素水平；
鱷梨，是富含油酸的單一不飽和脂肪的重要來源，它還含有谷胱甘肽，這是肝臟健康的必需營養素；
橄欖油，沒有摻假的橄欖油，含有豐富的苯酚，這是一種抗炎化合物，可以幫助肝臟減少氧化應激。
39健康網
春天在五行中屬木，而人體的五臟之中肝也是屬木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，中醫認為，春天是肝旺之時。
趁勢養肝可避免暑期的陰虛，而過於補肝又怕肝火過旺，如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟。每年春季都是養肝的最佳季節，因此，春季養肝應該多吃涼性食品，像粥類、茶類、水果等都很不錯。
養肝護肝的食物
1、草莓。
對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
此外草莓是典型的漿果，維生素C的含量豐富，有助於人體吸收鐵質，使細胞獲得滋養;其含有的天然的抗炎成分可以減少自由基的產生數量，以保持腦細胞的活躍，幫助提神醒腦。
2、柑橘。
富含vc，有助肝臟解毒但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
3、梨。
4、李子。
含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。
5、西紅柿。
富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
6、大棗。
有安五臟補血之功，鮮棗富含vc。可常食。
7、王漿、蜂蜜。
按1：5的比例加起來用最好，單用也可，保肝護肝提高免疫力增強巨噬細胞的吞噬能力提高干擾素生成量。
8、香蕉。
性涼有滋陰之功，據說肝炎患者每天一支可防肝硬化。
9、綠豆。
可以增強肝臟解毒功能。
10、枸杞。
為滋補肝腎佳品，可煮粥做菜泡茶等。
11、苦瓜。
生食性寒用以去火，熟食養肝，苦瓜炒蛋不可多食，性寒傷胃。
12、獼猴桃。
13、鴨子。
鴨子性涼有滋陰功效，肝炎者一般陰虛內熱，所以有記載說肝炎患者不應食雞(雞性熱)雪梨燉全鴨是肝炎患者的食療佳方。
14、甲魚。
滋陰清熱軟堅散結，肝炎肝硬化患者的膳食，鱉甲可用砂炒後醋淬研磨用，但脂肪含量高，急肝不可用。不可用死魚，會產生有毒組胺。
美味養肝湯
紅棗湯
材料：7顆紅棗、400毫升水， 紅棗
做法：
1、將紅棗剪7刀，先放到煲裡。
2、約400毫升的水，把水煮開後，直接衝到已放好紅棗的煲裡，蓋上鍋蓋，等八小時後(一個晚上)
3、(第二天早上)開溫火，就是煤氣爐頭最小的火，燉煮1個小時候，就是養肝湯了。
豬肝湯
做法：
1、將豬肝切成方塊，先放置麻油半勺，豬肝下鍋炒至變色往後馬上起鍋。
2、在鍋中放水，水開往後放入豬肝，值到全熟。
除了多吃上述食物，養肝要從以下幾個方面進行：
1.早睡覺,在23點之前必須睡.使血液回肝解毒.
2.多吃綠色的食物,因為,青色入肝經,可以起到養肝護肝的作用.
3.保持良好的情緒,“肝在志為怒.”也就是在情志上表現為怒,肝失衡會影響情緒,使人煩躁;反之,情緒煩躁也會影響到肝.
4.不要常時間的在電視,電腦前工作,要適當換個姿勢,按摩按摩眼睛.“肝開竅於目”眼睛過分疲勞也會影響到肝.
新派中醫吳義春
我們都知道肝臟是人體最大的器官，就像設備完善的化學工廠，它負責合成轉化、解毒排洩及調整代謝功能。因此，養肝就是在養命，我們在平時除了少抽菸少喝酒、堅持運動、規律作息外，也要注意從飲食上著手，這點很重要！
養肝飲食要選甘、辛、溫之品，清淡可口，儘量不要吃不要油膩、生冷、粘硬食物。
養肝首選穀類：如糯米、黑米、高梁、黍米，大豆及豆製品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物對肝臟修復非常有益。
多吃升發營養食物：如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆豉、大麥、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類、花生、黑芝麻、柑桔、蜂蜜之類；
多吃綠色蔬菜：中醫說“青色入肝經”，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝鬱，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。如春筍、春韭、油菜、菠菜、芹菜、薺菜、馬蘭菜、枸杞頭、香椿頭等。這對於內熱偏勝者，還可起到清熱瀉火、涼血明目、消腫利尿、增進食慾等作用。
養肝藥膳推薦：枸杞粥
材料：枸杞30 克，大米60克。
做法：先將大米煮成半熟，然後加入枸杞子，煮熟即可食用。
功效：補肝益腎，養血，益精明目，潤肺。特別適合那些體虛、頭暈、目澀、耳鳴、遺精、腰膝痠軟等症的病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促進肝細胞再生的功效。
藥療君
酒精：酗酒不行，小酌也不好；什麼酒都不好，包括紅酒
所以，現在不是勸你少喝，而是，能不喝就不喝！
黃麴黴素，超級致肝癌物
所以以後小心了，發黴用具趕緊換（清洗沒有用），不小心吃了發黴的食物，趕緊吐出來，漱個口。
淡水魚生:小心肝吸蟲
魚生美味，但淡水魚生卻可能含有肝吸蟲囊蚴，被人生食後，在消化液的刺激作用下，會從人的十二指腸內破囊而出，循膽汁逆流而行，或穿過腸壁，經血運到達肝內膽管。悄悄破壞膽管、肝臟。。。。。
所以，還是不要吃淡水魚生；切過生魚的刀及砧板、盛生魚的器皿也要燙洗後再使用。注意，三文魚不是淡水魚，可是有一種淡水魚叫虹鱒魚的，和三文魚很像，你可能很難分。
傷肝藥物：包括常見的感冒藥
- 抗結核藥物如利福平、異煙肼等；
- 抗生素類如紅黴素、螺旋黴素、四環素類等；
- 解熱鎮痛藥如對乙酰氨基酚（許多感冒藥有）、阿司匹林等
- 抗精神病藥物，如氯丙嗪、奮乃靜；
- 抗抑鬱藥物，如阿米替林；
- 鎮靜藥，如苯巴比妥等；
- 降糖藥物，如優降糖、拜糖平等；
- 心血管用藥，如異搏定、安搏律定等；
- 一些抗甲亢藥物以及抗腫瘤藥等；
- 治痛風藥如秋水仙鹼、別嘌呤等
還有網上曾經流行的降壓草（白背三七），因含“吡咯裡西啶類生物鹼”，也是對肝臟有毒。世界上已經有多起服用這類植物治病致死的案例。
附：藥物引起的肝炎表現，一般會在用藥後的1到4周出現，可能表現為：疲乏、食慾不振、噁心、嘔吐、腹脹、尿色發黃或眼睛、皮膚髮黃、肝區不適或隱痛肝臟腫大伴有壓痛。。。。
小心肝喲（11）
家庭醫生雜誌
養肝就是養命，有什麼食物可以養肝？
因為肝臟是人體的代謝管理中心，碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養物質的分解及合成代謝主要在肝臟進行；肝臟也是人體主要的解毒器官。如果肝臟不好，容易患糖尿病、心腦血管病和癌症，容易沒命，所以可以說養肝就是養命。
富含維生素C和B族的食物都有養肝護肝的作用。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬等；富含維生素C的新鮮蔬菜如蓮藕、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花等。富含維生素B族的食物有種子外皮、動物肝臟、腎臟、酵母、瘦肉、奶類、蛋類、豆類、全谷、小米和綠葉蔬菜等。
奶薊也有很好的養肝護肝作用，具體用法：
1.將新鮮的奶薊連莖帶葉砍下來，沖洗乾淨，用剪刀或刀剁成小節，放入乾淨的鍋中煮10-15分鐘，盛入湯盆中，放置到溫熱時，當水飲用即可。
2.將新鮮奶薊的葉子砍下來，用剪刀將奶薊葉子邊沿的刺剪去，將葉子放入果汁機中打碎，用奶薊葉的漿汁和麵，可適量放一些鹽。和好的面可以擀麵條，不僅有藥效，而且面很筋道，有嚼頭。沒有其他異味。可以試試。
另外，養肝護肝最重要的是不要熬夜，不喝酒、尤其是白酒。必要時可以補充維生素C、B族、E和奶薊片，可統一有很好的養肝作用。
吳為群博士營養課堂
當看到我的回答的時候，他們講的暫時一律作廢！！！因為如果不消除導致肝臟損傷的來源情況下，吃任何東西，所起到的作用都是微乎其微！！！
我們先來看看肝臟有什麼作用和特點？第一參與人體解毒功能；第二儲存肝糖；第三合成蛋白質，以及膽汁的分泌；第四肝臟有很強的再生能力，就算是切掉四分之一，還能長回來。
那，肝臟有這麼強大的功能和作用，為什麼還會損傷？為什麼還會得肝炎和肝癌呢？有誰思考過？
第一，人體在解毒的時候，血液是一直在運行著，也就是說肝臟一邊在解毒，血液一邊在運轉，因為其他器官也需要血液才能進行工作，這種情況下，如果血液中的毒素來源太多，肝臟的壓力就會越大。所以呢，在食物中要儘量減少毒素的來源。
第二呢，就是，肝臟的所有工作也是需要血液來支持運行的，可是如果肝臟缺血，那麼不但肝臟功能下降，同時肝細胞受損！！！那什麼情況下會導致肝臟嚴重缺血？較長時間的劇烈運動和長期的緊張不安以及過量喝酒和長時間熬夜等，導致血液往四肢皮膚跑，嚴重的時候甚至會導致肝昏迷的。長期這種情況下，不但解毒功能下降，那麼合成蛋白質功能也下降，身體就出現了惡性循環。
第三，因為肝臟有儲存肝糖功能，當一個人，長期不吃早餐，或是是經常餓過頭，那麼血液中的血糖不夠，無法支持其他器官正常運作的情況下，只好分解肝臟裡的肝糖進入血液，以保證其他器官正常運轉，可是長期如此，就會導致肝硬化。所以低血糖危害是非常巨大的，還有就是使用降糖藥，也會加速肝糖分解肝硬化！！！
第四個，就是我們感冒的時候，使用的感冒藥，在使用感冒藥前，麻煩看清楚藥物的副作用。我們時常因為小小的毛病，使用大量的藥物，幾乎所有的藥物，都會說肝功能不好的慎用！！！可是呢，我們因為一個小小感冒，大多數人休息一個星期基本上都會自然恢復，可是呢，因為壓制所謂不舒服，拿傷害肝臟的代價做交換！！！！
第五，肝臟和腎臟有個區別，就是排除脂溶性的毒素，腎臟排除的是水溶性的毒素，也就是說缺油的情況下，身體是無法順利排除脂溶性毒素的，所以這種情況下優質的脂肪就起到了非常大的作用！！！
所以呢！第一，主動減少食物中的毒素；第二個，啊！減少避免長時間的應激狀態，壓力狀態；第三個，別讓自己餓過頭；第四個，儘量避免使用不必要的藥物；第五個，增加維生素B來製造身體需要的解毒酵素合作進行；再來，增加維生素C，主動排除血液中的毒素，再來，還有什麼？啊！對，你要有好的脂肪來源，包括卵磷脂，包括這個深海魚油，包括這個小麥胚芽油，不管你，你聽到什麼好油，你想辦法攝入。
想辦法努力的做到避免受到傷害，然後，才說吃哪個食物有用！！！
國際營養師邱禮芳
我試用易學與醫學之間的相聯關係，簡單談一下肝臟病理與藥膳的食用。
《離》卦主火，《震》卦主雷。離震二卦猶如天氣之雷電。心臟和肝臟也如雷電之活躍。若一髒
有病就會引起另一髒髮生病變。怒雖為肝之志，但怒之由起於心，如心中火起、就會觸動肝氣橫逆、而引起脅下脹滿，心痛疼熱，舌卷囊縮等心肝二經的各種變化。清未民初四川醫家何仲皋有詞《西江月》心、肝
離火在天為電，雷電引以為鞭。
心怒邃動將軍宮，氣結脅間不散。
厥陰肝氣上逆，心痛疼熱不堪。
舌卷囊縮病相連，皆是二經之變。
我簡單總結一下，怒從心起，請制怒。心如鞭炮、引發份肝。
藥膳療方
（一）二枝湯：核桃枝，嫩柳枝及葉，小葉揚各15克置鍋內加水300毫升，分三次／日服完。主治：小兒肝炎。
（二）三七大棗燉甲魚，三七5克，大棗5個（去核）鮮甲魚200克（連売切塊）同入燉盅，加適量水小火燉二小時、調味服。功能：滋陰養血散
結，主治：慢性病毒肝炎，症見右上腹剌疼，肌膚甲錯，面色晦暗。
（三）女貞子蒸帶魚，鮮活帶魚一尾（約200克）去內臟，腮後切段，加適量水蒸熟，取上層油與女貞子20克混合隔水再蒸20分鐘，取汁服。主治：慢性老年性遷延性肝炎。
（四）山枙根煮雞蛋：山枙根15克，雞蛋一個放鍋里加水適量，文火煮沸15分鐘，去渣喝湯，吃蛋，1劑／日，連服十日／療程，功能：清熱解毒
主治小兒肝炎。
（五）山楂鬱金豬肝粥，山楂，鬱金各15克，加適量水煎30分鐘後會渣取汁，用藥汁與粳米100克共煮成爛粥後入豬肝100克、生薑片少許，再煮5分鐘服食。功能：疏肝去瘀，養肝。主治：老年慢性肝炎，症見腹漲納差，脅肋隱痛不適，黃疸，面色晦暗。還有多種膳譜，篇幅所限，免。
文見：中國建材工業出版社《中國藥膳大全》P130書號：ISBN7一8090一0/R．8
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良人執戟2
俗話說，養肝就是養命，肝不好，未老先倒！肝臟作為我們人體重要的臟器之一，也是身體裡最強大、功能最多的器官。肝養好了，身體也就好了！要會養肝首先要學會了解肝臟，其實肝臟和我們一樣，也愛挑食。我給大家說說哪些是肝臟喜歡的吧。
1、肝臟喜歡青色
青色食品是養肝護肝的最佳選擇，可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱、保護視力。因此，應多食用一些青色食物，如黃瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海帶等。
2、肝臟愛吃奶製品
奶製品主要為補充蛋白質，但以酸奶為佳，因酸奶可調整腸道菌群促進毒素排出，另有酸奶可促進干擾素生成一說，幫助保肝護肝實現增強免疫的功能。
3、肝臟愛吃富含vc的食物
富含vc的食物有助肝臟解毒，對保肝護肝有著非常好的功效。例如西紅柿、柑橘都是大家喜歡的具有很好的滋陰功效的食物，可作為肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用傷胃。
4、肝臟愛吃蛋白質
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物，是肝臟的最愛。這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
健康哥吳少峰
中醫養生講究:春生、夏長、秋收、冬藏，什麼意思呢？就是說有了春天的肝生，才會有夏天的心長、秋天肺的收斂和冬天腎的潛藏，養肝也是需要順應四時的，現在雖然過了養肝的季節，但是我們可以其它方式來養好肝臟！
飲食養肝，養肝就要多吃青菜！
中醫認為五色入五臟，青色入肝經，多吃些青色的食物，可以有效養肝，因為綠色植物中含有的葉綠素就好比是植物的“血液”，中國人吃啥補啥的說法已經講究了很多年了，吃了植物的血液，就等於是補了血，而肝主藏血，如果肝臟血液充足，想壞都壞不了。
目前正當夏季，是草莓的季節，對於肝火旺盛的人群來說，草莓不但可以養肝，還可以去肝火。中醫認為:草莓性屬涼、偏酸甜，可以養肝護肝，而紅色入心，可去心火。 ，所以草莓可以有效的養肝去肝火。
養肝的“小動作”
1、揉地筋
肝主筋，揉筋就是養肝！可是哪條才是地筋呢？道家有這麼一句話:“地筋隱於足”，大家嘗試把自己的腳翻起來，可以看到一條硬筋，這條硬筋就是地筋，這根地筋循行人體經脈連接著肝經，應該怎麼揉地筋呢？最簡單的一個辦法就是買一根擀麵杖放在地上，光著腳踩在上面來回的滾動，等到這根筋滾動的柔軟了，你的肝也就更好了！
2. 按揉太沖穴
人體最大的排毒穴就是太沖穴，如果您屬於肝氣鬱結並且上火，那麼按揉太沖穴就是非常必要的！ 
按揉方法：仔細的找一找太沖穴最疼的位置進行按揉，揉的時候要從上往下揉30下，或者直接進行點按50下，可以養肝、去肝火。
目前正處於夏季，夏季養肝講究晚睡早起，並進行一定時間的睡午覺，可以使肝氣疏洩順暢，日常生活中保持愉悅心情，在飲食上要注意葷素搭配、營養均衡，並且多補水。
對於養肝的方法大家還知道哪些呢？一起在評論區留言分享吧^_^
