煎餅果子
現在越來越有取代狗不理
成為天津市象徵的趨勢了
這裡也不討論煎餅果子誰家好吃
反正打來打去都是自家樓下的最正宗
咱們今天一起來回憶一下
小時候
正宗的煎餅果子
應該有哪些工具
暖壺蓋+秋褲
這個可以說是天津煎餅的靈魂，暖壺蓋裡塞上剪好的秋褲，就是一個油擦了，通常來說，蓋子越老味道越正宗，像上圖這種飛馬牌的，那味道絕對錯不了，可以說，暖壺蓋，給了煎餅靈魂。
破飯盒
這個是用來刮子的，通常要用過去工廠吃大鍋飯剩下的那種鋁飯盒，裡面裝上水，通常來說誰都是黃綠色的，不清亮，但是也不感覺髒，每攤完一套煎餅，就把刮子放到裡面，也算是清潔了……
餅乾桶
這是一個煎餅攤的經濟支柱，所有的交易都是在這個餅乾桶裡完成，有細心的商家會自己給你找零錢，不過大多數都會特別客氣的跟顧客說：“沒看我介兒忙著呢嘛！直接扔裡！”
煤球爐子
那個年代煤氣之類的還不好弄，所以大多數煎餅攤都是用這種煤球爐子，這種爐子火比較溫，五行屬兌，兌生火，火走西南，這種兌火加熱的餅鐺，五行會有一個微妙的平衡，加上屬水的麵糊，周邊酥脆，內裡軟糯，所以，上面這些，都是我瞎編的……
火筷子
和煤球爐子成套出現，現在也能經常看見，攤主每攤幾套煎餅果子，就會用抹布墊著把餅鐺拉開，然後用一根火筷子一頓捅……等火旺起來，再做下一套。
破車筐
這個實在找不到圖了……總之就是把這個破車筐裁一半下去，用來放果子、餜箅兒。又能漏油又不怕放時間長皮條了，可以說是勞動人民智慧的結晶。當然，也有部分攤主用這個車筐裝錢，那就是家裡車筐比餅乾富裕……
現在想想，全國聞名的天津美食就是在這麼艱苦的環境下誕生的，天津人民用自己的智慧創造了一個又一個神器，不拘一格卻又創意滿滿。不過也讓鐵蛋覺得，我們真的不應該把煎餅神話了，破秋褲、餅乾桶，這些都是我們的記憶，也代表了煎餅果子的那些年，他就是我們日常果腹的一道美味早餐，制定那麼多規矩規定來反覆強調自己才是正宗。我彷彿能聽到，這個破暖壺蓋穿越了時空發出的嘲笑聲。
內容由天津生活通（TjVlife022）綜合整理，其他公眾號未經授權嚴禁轉載。
閱讀更多 天津生活通 的文章
