還記得前一陣有個段子，扎心了所有奮鬥青年。
說在北京的黃金地段，一位賣煎餅果子阿姨和顧客發生口角爭執，阿姨爭執不過，只好說：我月入3萬，怎麼會差你一個雞蛋！
消息一出，頓時炸鍋：天天擠地鐵的上班族，我們的工資又給國家後腿了！
轉念一想，誰還不會攤個煎餅了？月入三萬，年入三十萬，分分鐘北京房子首付就出來了。話說，白領轉行攤煎餅這事，靠譜麼？
01
月入三萬算算賬
賣東西，最重要的是考慮投入與利潤，我們來算算，從數學角度來看，攤煎餅到底能賺多少?
以一份為例，成本包括：1個雞蛋、醬料、1張薄脆、油條、蔥花、黃瓜、煤氣、麵粉。
分別來看：
① 雞蛋：4元一斤，就算一個5毛錢
② 醬料：自己調製醬料，最多也就2毛錢
③ 薄脆：自己做成本很低，假如去外面買的話在4毛錢左右，就算5毛錢
④ 油條：自制成本3毛，批量購買的話是5毛
④ 蔥花、黃瓜、煤氣等：這點算5毛錢
⑤ 麵粉：半斤麵粉一般可以做6-10個煎餅，按最低數量6個計算，半斤面做6個煎餅。一張餅2毛
這樣算下來，一份的煎餅果子的成本不到2.5元。而市面上煎餅果子的售價幾乎統一為6元，收益率早已超過50%。
每份煎餅至少可以淨掙三塊，一天四百個，月收入輕鬆過三萬，真的不成問題。用不了多久，就可以實現小目標，迎娶高富帥，出任CEO，走向人生巔峰？
理論上來說，這沒什麼難度。
02
凌晨北京見見面
有人戲言，自家樓下賣煎餅果子的老鄉，每年全家去馬爾代夫旅遊，隨時開啟說走就走的旅行。 事實上，不是所有的煎餅果子都能掙到三萬，他們的活也不是誰都能幹的了。
大部分煎餅果子攤主表示，他們每天早上4:00左右起床準備食材，6:00之前準時到達攤位。
睡懶覺？不存在的。以北京為例，早上6點到10點是銷量最高的時間段，錯過了等於錯過一個億。這個時間不僅有趕地鐵上班的白領、準備去上學的學生，還有一些晨練回來的老人。
每天凌晨4點的北京，富豪們都在看。
除了凌晨4：00起床作業，還時常面臨被燙傷的危險。有位老攤主說，決定做了就不能放棄，不斷摸索才能發現一些常人不知道的秘訣。比如面做得越薄越不燙手，但這要求更高的技術水平，“不熟練的話，面就粘鏊子上了。”
睡覺睡到自然醒是不可能了，天不亮就要起床，一站站四五個小時，面對趕時間的上班族，動作要麻利，腦子要清楚。只是勤勞這一點，有幾個年輕人能做到呢？
要想賺的多，只有勤勞還遠遠不夠。對於定點的攤子來說，衛生和口味更是回頭客的保證。
03
核心技術搞搞好
如果早起和辛勞對你來說都不算事的話，
那麼核心技術就可以get起來了。家附近有一家好吃又幹淨的小吃攤，會讓上班族們倍感幸福。能把味道做好，還會擔心客流量的問題麼？
怎麼做——
用料
動動手準備準備
麵粉 雞蛋 油條 蔥 蘿蔔乾 醬
攤法
小心點別燙了手
① 蔥洗淨切蔥花
② 麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊
③ 鍋中塗一層薄薄的油；舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下
④ 開火，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個，用勺子底部抹開
⑤ 撒蔥花
大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒
⑥ 翻面，塗上醬料，放蘿蔔乾，放油條，捲起
OK！搞定！
自己會攤煎餅是件超級有成就感的事，學會了這一招，你就遠離了垃圾早餐，遠離了吵個不停的鬧鐘和 每個清晨枕邊無人的孤獨感。
說不定哪天，還能開啟月入三萬的煎餅攤的白富美/高富帥新巔峰。
願你
初來買名包，再來買名錶。
一年開路虎，兩年付首付。
環球各地飛，宇宙裝不住。
告別群租房，不再被驅逐！
呵呵，想想還有點小激動呢~
- the end -
這個煎餅，你會攤了麼？
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