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信豐蘿蔔餃在贛州是一種獨特的傳統小吃，而且個大，皮薄、甘甜、汁多，吃一口美味的不得了，像極了人間美味。信豐蘿蔔餃的原材料主要有白蘿蔔、薯粉、豬肉、魚等等，這樣的做出來的餃子，皮透明滑潤，餡香辣味鮮，再淋上各種美味的醬料，味道更香。
信豐會出現蘿蔔餃，其實是地理的優勢。 信豐盛產蘿蔔，而且信豐人民很有智慧，因此也總有稀奇古怪的吃法。雖然餃子是中國有幾千年歷史的獨特食品，而且以麵粉作皮，包上肉餡，捏成半月形，水煮、籠蒸或油煎而成，北方南方都一樣。 
信豐蘿蔔餃既然能脫穎而出，成為信豐三寶之一，但美味程度是不一樣的，比起北方的餃子，信豐蘿蔔餃的餃子皮是獨特的，因為原材料是紅薯澱粉，並非麵粉，餡以信豐蘿蔔為主，再加上各種魚、醬料、等等美味，而且蒸熟以後的蘿蔔餃，皮柔滑，半透明，內餡晶瑩剔透，美味又特殊。
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