主料
・・・・・・・・低筋麵粉・・・ 60g
雞蛋・・・・・ 4個
白砂糖・・・・ 65g
輔料
・・・・・・・・黃油・・・・・ 15g
牛奶・・・・・ 50ml
可可粉・・・・ 20g
植脂奶油・・・ 150g
藍莓醬・・・・ 適量
1: 蛋清放到無油無水的容器，低速打起粗泡，再分三次加入白糖。
2: 以高速打發--打成溼性發泡與硬性發泡之間，放入冰箱冷藏備用；
3: 蛋黃加入白糖攪拌均勻。
4: 加入牛奶和融化的黃油攪拌均勻。
5: 加入過篩的低筋麵粉和15g可可粉。
6: 翻拌均勻（不要過度攪拌）。
7: 分3次將蛋白糊加入到巧克力糊（蛋黃糊）中，用橡皮刀從底部撈起巧克力糊（蛋黃糊）將蛋白混和。
8: 橡皮刀用切拌的方式攪拌均勻，攪拌到看不到蛋白糊為止。 模具在桌子上輕輕震幾下，震出蛋糊中的大泡泡，放入烤箱，180度35分鐘。
9: 取出倒扣，涼涼取出蛋糕。
10: 蛋糕從中間切開。
11: 植脂奶油中加入剩餘5g可可粉。
12: 將混合植脂奶油打發。
13: 取一片蛋糕，均勻的抹上藍莓醬。
14: 再抹一層淡淡的奶油。
15: 蓋上另一片蛋糕片。
16: 紫色的小花用奶油加少量的藍莓醬拌勻，用曲奇嘴裝裱。 ok!
烹飪技巧:
出爐後要第一時間倒扣，不然蛋糕會立刻回縮。
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