荷葉餅的做法 怎麼做荷葉餅

主料

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麵粉・・・・ 500g


輔料

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花生油・・・ 適量
酵母・・・・ 適量


1: 發好的麵糰一塊,充分排氣,揉至光滑無氣泡。


2: 把大面團分成大小均勻的小麵糰


3: 揉勻

4: 用擀麵杖擀成小圓餅


5: 把小圓餅的二分之一刷上油

6: 然後把小圓餅對摺


7: 用左手的大拇指和食指在摺痕處捏出荷葉柄

8: 用牙籤(或新買的梳子)在上面壓出花紋,這樣漂亮荷葉餅就做好了


9: 荷葉餅的蒸發和饅頭是一樣的,一定要等餳好以後再蒸,蒸出的荷葉餅才有賣相。



烹飪技巧:


荷葉餅的中間一定要刷油,不然蒸出的荷葉餅打不開,夾不上肉和菜,就不叫肉夾饃了。


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