去濟南旅遊,除了芙蓉街,還有什麼地方小吃比較好吃?

MarryGoRound

說到旅遊,濟南是個非常適合旅遊的城市,泉水小巷秀色可餐,那麼對於吃貨們來講,肯定是吃吃吃才過癮啦!

很多人不喜歡去芙蓉街,覺得芙蓉街已經逛過了,那麼就去寬厚裡轉轉呀!寬厚裡跟黑虎泉就隔著一條街的距離,在這裡不得不先說一下黑虎泉,關於黑虎泉的傳說有很多,有的說因“水激柱石,聲如虎嘯”,可見黑虎泉的泉水確實是宜人,來黑虎泉玩耍的人一般都會接一些水留作紀念。

來到黑虎泉,你會很明顯聞到一股泉水的味道,這裡在夏天的時候,泉畔也會有賣大碗茶的商家,十分解渴,如果你來得正是時候,可以好好品嚐一番。

說完了黑虎泉,再來說說寬厚裡,來到寬厚裡,你會很明顯感覺到年輕人的氣息,這裡有唱歌的年輕人跟一些咖啡店,也有各色的手藝人跟小吃,可以來這裡轉轉,濟南人經常去這裡玩耍。

這裡有老濟南烤串跟魷魚串等等小吃,可以讓你大飽口福,以前經常看見小孩拿著糖葫蘆逛街,而在寬厚裡是經常看見人拿著肉串逛街,這也跟濟南人喜歡吃燒烤有很大關係,不過等你到了寬厚裡,還真不能保證自己不掏腰包,因為各色的美食應有盡有,不怕你吃不飽,就怕你吃不完。

除了寬厚裡,濟南還有很多地方適合吃小吃,所謂“泉水深巷有人家”,遊客們也可以去後宰門街附近轉轉,也會發現一些不同於城市熱鬧的寧靜,有些小吃,適合在安靜的氛圍中品嚐分享,看著泉水流淌,品味人生樂趣,豈不美哉?


齊魯壹點

知乎用戶 長東:

說起來真的是濟南的美食馴化了我的味覺,養肥了我的體魄。二十歲冒頭的時候每天琢磨著去吃那些山珍海味,胡吃海塞幾年後腦滿腸肥開始慢慢找尋這個城市的味道。春去秋來又十餘載後,馬上走在叔字輩了,回頭想想想濟南的特色美食大概分為以下幾類:

  1. 傳統美食——堂菜

  2. 傳統美食——家常菜

  3. 外來美食——西域風

  4. 外來美食————齊魯薈萃

part1傳統美食——堂菜

尋找魯菜根源不得不提燕喜堂,早些年在芙蓉街又開了一段時間,後也轉了牌子關了店,我倒不為關店感到可惜,在消費年輕化的這些年燕喜堂沒跟上趟,店面憋屈店內擠吧,去吃過兩次後就不再去了。店都關了還提他作甚?有一次有個姑娘專門要求我請她吃正宗魯菜,拒絕不下帶她去了當年燕喜堂大勺出來開的魯菜館。

點了以下幾道菜:
奶湯蒲菜大明湖的蒲菜:點這道菜的主要原因是店家離大明湖很近,“十步迴廊三面湖,湖東種藕西栽蒲。採蓮艇子無人弄,斜系彎彎柳一株”。這是辛亥革命老人夏蓮居的詩《明湖片影》中的一首。蒲菜是季節性的,舊時,每當農曆四五月,蒲子長大了,這時將根株齊根截取,剪去其上部綠葉,只留下像蔥白部分那長長一段, 烹調前,逐株剝去外層老葉,如同剝茭白一樣,只取中間的嫩芽食用。主料名稱及簡介:蒲菜、玉蘭片、火腿片,蒲菜產於大明湖畔,“奶湯蒲菜”是濟南著名的特色風味菜。此菜品早在明清時期便極富盛名,至今名聲在外,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有“濟南湯菜之冠”的美譽,歷來被人們譽為濟南第一湯菜。

九轉大腸色澤紅潤,質地軟嫩,兼有酸、甜、香、辣、鹹五味,鮮香味美,勁道爽口。此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創。這道菜我不細說了,好多魯菜館都可以吃到。比較信賴的有春江飯店、舜和酒店、三義和酒店等,最主要的是一定要衛生。

糖醋鯉魚濟南依著黃河,自然少不了黃河鯉魚,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——洛口鎮。

堂菜還推薦你試試爆雙脆、肉茸豆腐、釀荷包鯽魚、四喜丸子等。我前面提到的這家店有人反應店面小有時服務不甚佳,你也可以去聚豐德或者匯泉酒店要好一些。

Part2: 傳統美食——家常菜先說便宜坊(biàn yì fǎng)的鍋貼,因為在當下的農曆四五月可以吃到蒲菜餡的鍋貼。這家店反倒是偶然吃到的,因為店家離濟南的出入境中心很近,去辦理證件的時候,到中午頭辦完證件該吃飯了,然後就地吃上了百年老店便宜坊。1933年在經三緯四路路口開便宜坊,74年這家店一直在原址經營,如次長盛不衰的飯店,在濟南廖廖無幾.

鍋貼是一種煎烙小食品,早在清代就是濟南的風味小吃,包制時兩端留口,微微露出餡料,煎烙時,先在鍋裡淋油,然後把鍋貼緊挨著放齊,淋上清水悶煎.便宜坊的鍋貼最大的就是;外焦裡嫩,皮薄餡多.配菜時都是應時蔬菜,冬天白菜春天韭菜,5-9月是大明湖的蒲菜.還有用了70多年的那口鍋.就是不放油,做出了鍋貼一樣好吃。

第二個寫給油旋兒

千轉百回巷裡尋到百年油旋.清道光年間,齊河徐氏三兄弟從南京學會做油旋,於濟南縣西巷開店.這個外來的小吃因改進工藝成為濟南名吃,而在南京已失傳.我覺得沒事吃個油旋是件有幸福感的事。

油旋兒,在濟南已有百多年的歷史。濟南較早經營油旋兒的店家是清朝道光年間的鳳集樓。到了光緒二十年開業的文升園飯莊,以經營眾多地方小吃而聞名泉城。此家飯莊生產的油旋兒用章丘大蔥和麵,熟後蔥香味濃郁,層次分明,外酥內嫩,久為食者稱道,後為飲食同業人廣為仿製。40 年代開業的聚豐德飯店接過了這一名小吃,並加以改進,增添了馬蹄油旋兒、蛋黃油旋兒等。前不久,有位早年從濟南到臺灣的老先生回濟探親,要做的頭一件事就是去嘗一嘗老濟南的油旋兒。做油旋兒需用上等白麵加水和軟,稍餳後,揪下一個劑子,揉勻後,擀成薄皮,將蔥油泥抹在面片上,捲起,卷時邊卷邊抻,至麵皮極薄,捲成螺旋形圓柱。放在擦過油的鏊子上,用手按扁,烘至兩面挺身,再揭起鏊子,放進鏊子下面的爐壁周圍烘烤,中間翻烤一次,幾分鐘即熟。取出後趁熱用拇指在中間捅一下,使油旋兒中間有一小洞,即成。其層數達60 之多。老濟南人吃油旋兒是頗講究的,大多是趁熱吃,或配米粉,或配餛飩,另有一番滋味。濟南的油旋界,大型的飯店以會仙樓和聚豐德最為有名,而小店鋪裡,當屬蘇記油旋( 曾經在共青團路,後來趕上拆遷,如今搬往英雄山赤霞廣場一帶了)我經常思路堵塞的時候下樓買幾個油旋兒上來吃,然後思路就來了。

第三個寫給草包包子草包包子鋪是濟南“土生土長”的,至今仍保留在原址的較完整的老字號,有著近百年的歷史。草包包子是灌湯包的一種,新出籠的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉餡,不變形,不塌架,口感鬆軟,香而不膩。對需要外帶者,用鮮綠荷葉包裹,使熱包子別有一種清香。

第四個寫給老玉記扒雞

因為我在幾年前的樓下市場口就是老玉記扒雞店,買菜回來順手買只雞,不費功夫就做好一道菜,因為店老闆平日裡都熟識,也不太擔心吃到不好的肉。後來萬達廣場開始建設,拆遷後很少去他家的店去了。拆遷前老店位於市中區魏家莊路口(大概就是現在萬達廣場凱悅酒店停車場的位置。)。老玉記扒雞店原名為玉記扒雞店,1962年更名為“老玉記扒雞店”。是現任經理張潤生之祖父張誠創建的,至今已有80多年的歷史。

第五個是老濟南酥魚

寫這個是因為最近我party禁止去大型酒店了,於是發掘了好些個大院私房菜,老濟南酥魚是其中之一。中國流傳有“黃河三尺鯉,點睛變成龍”之說。選用上好的黃河鯉魚,經特製醬汁燜制而成,肉香骨酥,口味鹹鮮,微酸略辣。

第六個是甜沫兒雖然名叫甜沫,不過一點都不甜。"甜沫”要用小米麵熬成粥底,加入豇豆、菠菜葉、粉條、花生米、薑絲,撒上一點胡椒麵,有點鹹,有點辣。就著甜沫吃油條,在濟南人眼裡是絕好的早餐。

早晨,一碗熱氣騰騰的甜沫放到面眼,香氣撲鼻,五味俱全,就著燒餅、果子,嗤溜嗤溜喝到嘴裡,順入肚中,周身舒坦。天冷了,增加些薑絲,喝完保證會感到丹田內散發著熱量,驅散著寒氣。當然,這喝法上也有講究,不用筷子和勺子。端著碗,順著邊兒,轉著圈兒,連吸帶喝,一乾二淨底兒朝天!舒坦到底。

第七個 酥鍋

第八個 泉水老豆腐請兩個姑娘去吃的,地方的名字叫蜜脂泉酒家,在五龍潭門口往西走4\\50米左右,關帝廟後面。去的時候我喝的有點多了已經,覺得從泉水裡冰過的啤酒喝起來很甘甜,又喝了不少。也是汩汩泉水身邊流,伴上一鍋(這是真的,不過鍋不深)現場製作(這也是真的)的泉水豆腐。


第九個亮亮拉麵

有人說,很多濟南人的早晨是從一碗拉麵開始的。外地網友曾如此評價濟南的“十大名吃之一”——亮亮拉麵:“用海碗盛出,連湯帶水,清香四溢。吃時撒香菜末,淋辣椒油,拌辣醬或肉醬,再加一碟清燉肘子肉,味道好極了。”第十個把子肉

相傳東漢末年,天下大亂。劉備、關羽、張飛三人,彼此惺惺相惜,決定拜“把子”。張飛是屠戶,主要屠豬。哥幾個拜也拜完了,就把豬肉萱花豆腐,弄在一個鍋裡煮。後來,隋朝時,由魯地的一位名廚,將此做法進行了完善,精選帶皮豬肉,放入罈子燉,靠秘製醬油調味,燉好的把子肉肥不膩、瘦不柴,色澤鮮亮,入口醇香,價格公道,深受老百姓的喜愛。這樣的做法和劉關張拜把子的傳奇結合,就成了今天的把子肉。

part3外來美食-西域風濟南是一個多元文化的城市,並且這裡一點也不排外,各個民族的人都可以在這裡很好的相處,要說漢族以外比較大的少數民族要屬回民了,

隨著元帝國的崛起和覆滅,少數貴族攜妻子眷屬遷入山東.如濟南賽氏就是這一類型。賽典赤·贍思丁(公元1211年—一1279年)是元代回族著名的軍事家、政治家。忽必烈西征時,他率部千騎降元。在元朝統一中國的戰爭中,他屢建戰功。濟南賽氏,是他的孫子沙不丁的後人,因務商,在元朝就卜居濟南。

回民聚集在老濟南的西關,演變成今天的回民小區。回民吃羊肉,各種做法裡面我喜歡兩個:大梁骨和烤串(終於到烤串了)1大梁骨你也可以稱為羊蠍子,把它排在烤串前面是因為我覺得這個沒辦法作假,並且要細火慢燉3個小時以上,所以你最好在日落時刻早點去一個攤位上點一盆大梁骨,撇開腮幫子連咬帶吸吃個痛快。如果你到10點以後再點大梁骨估計是賣完下午燉的後又燉的一鍋,味兒沒那麼足那麼透。

2烤串

濟南吃烤串的地方很多,我原來下樓出院走上幾步就是一個回族大叔開的燒烤店,每天下午他會和夫人一起把買來的活羊殺了取肉切碎串串,入夜我們就可以吃到鮮香的肉串了。吃的放心。也有朋友去別的地方吃烤串,但是我還是推薦你去回民小區,畢竟信仰有時候比道德有用。

part4外來美食--齊魯薈萃

1單縣羊肉湯2羊油餅3雞蛋蒜4吊爐燒餅5蒸槐花6膠東海鮮7濟寧甏肉8臨沂煎餅9臨沂sa湯10高唐老豆腐11濰坊火燒12濰坊朝天鍋

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知乎用戶:啾啾布好吃

在濟南讀了四年書的廣東人表示,對外地來旅遊的遊客來說,特色小吃雖好但也難找(芙蓉街除外),我還是推薦一些在市中心的餐館吧^_^1、船歌漁水餃,濟南有好幾家分店,最好找的在泉城廣場附近的恆隆二樓,通俗來說就是海鮮餃子,但是鮮而不腥,黃花魚水餃和墨魚水餃是招牌,別的地方我沒吃到過,我朋友們來濟南旅遊,吃完都激動地表示願意為了餃子再來一次…

不要歧視墨魚水餃的造型,它真是超!好!吃!

黃花魚水餃

2、閆府私房菜,也在恆隆裡,貌似是三樓?主打濟南風味,爆炒腰花、滑炒裡脊絲和油旋都不錯,環境和衛生也很不錯。

爆炒腰花

和這家類似的還有“城南往事懷舊餐廳”,濟南有很多分店,也是濟南菜館子,分量驚人。因為我畢竟不是山東人,對魯菜正宗與否沒有發言權(而且四年還是沒有習慣相對味道重的魯菜),這兩家館子未必很正宗,但我吃著覺得味道都挺好的,而且每次去人都很多。3、韓國料理,山東和韓國相鄰,有很多正宗的韓國料理店。“辛韓食春川料理”最早開在青島,後來濟南也開了兩家店,主打菜是春川鐵板雞,我韓國同學們吃過後都說正宗又美味,而且份量驚人(份量驚人是山東美食的主要特點)。

春川鐵板雞,好吃到飛起+_+我畢業於山東大學,山大中心校區有許多韓國留學生,所以附近也有很多價廉物美的韓國料理店(比如“紅辣椒”)如果到濟南旅遊可以去嚐嚐,吃完剛好可以散步到洪家樓教堂附近。4、日本料理,推薦理由同為距離日本近所以好吃又便宜。實事求是地說,濟南排名前幾的日料店味道都達到了中上水平,但逼格遠遠比不上北京的四葉或者上海的酒吞,不過不要在意這些細節,濟南的日料勝在價位親民,最好的“三木”和“清水海”比北上廣同檔次的日料要便宜一半甚至更多,一年365天300天還有團購=_=所以如果喜歡日本料理,來濟南可以嚐嚐~

清水海壽司店的話,我最歡的還是山大中心校區附近的“魚心壽司”,這家店最近很火,鵝肝壽司和牛油果壽司都很贊,還有奇妙的紫薯壽司和好吃到流淚的芝士雞蛋卷,常有日本人光顧。5、便宜坊,我只推薦它家的鍋貼,名不虛傳。

再來看看其他人怎麼說~

知乎用戶:劉振邦

夏天的時候最大的快樂莫過於去回民小區吃串喝扎啤。推薦幾個自己覺得不錯的餐廳,具體位置請自行找。1.巴山夜雨,濟南化的川菜,不是太辣但是比較鹹;2.魯西南風味樓,羊湯超級推薦;3.小城故事,瓦罐系列保證讓你一包口服;4.陽光家常菜,傳統魯菜,醬脊骨超級喜歡;5.高第街56號,濟南為數不多的港式餐廳;6.魚酷,濟南最好吃得烤魚;7.魯西南老牌坊,現在好像改名叫三義和了,他家的烤羊腿烤羊排好吃到爆;8.朵朵開素食餐廳;9.船歌魚水餃,超級好吃的水餃,各種魚肉都有,墨魚的很有特色。

知乎用戶:艾守銀

濟南老字號裡面我吃過的不多,號稱濟南三大魯菜館的聚豐德、匯泉樓、燕喜堂,我也只吃過燕喜堂,那真的是地地道道的老濟南風味。但如今也早已易主,貌似現在還沒有重新開張,當年也是父母帶著我趕在關門前吃了一頓。如果有這家店的新動態,麻煩告知我。

以上內容均來自 知乎 【在濟南能遲到什麼特色美食】


想要什麼就去做

題主親!得先告訴你個實情哦,常住濟南的人,平時不太會去芙蓉街吃小吃的。但來濟南,芙蓉街必去,為啥?體會它的融會南北和人聲鼎沸,更重要的,是它後面隱藏的濟南老街老巷和泉——在芙蓉街的中心位置,穿過幾條越來越窄的街巷,路過幾戶普通不過的人家,本以為到了路的盡頭,卻突然發現一池碧水,豁然眼前。王府池子其名濯纓泉是也,一路前行,起鳳橋街,騰蛟泉,西更道街,湧泉衚衕,曲水亭街,直通大明湖——這是真正的濟南之魂

1、 趵突泉北門往西600米,普利街的便宜坊,老店,鍋貼很棒,也有招牌魯菜。

2、 趵突泉北門附近的春水鍋貼部,也是鍋貼,配上名為全家福的湯,體驗尚佳。

3、 芙蓉街南段路西的會仙樓,魯菜老字號,特別推薦糖醋鯉魚,外酥裡嫩,酸甜適中,調的汁特別地道,賣相不是最好的,但口味,絕對能甩出同類很多條街。

4、

閆府私房菜,也是魯菜,如果說會仙樓帶著滄桑感和市井氣,閆府則算是小資風的魯菜館了。大明湖西南門和恆隆廣場內都有,爆炒腰花號稱“天下第一腰”,不過個人感覺腰花都是一股不可名狀的味道,這家沒那麼衝是真的,松鼠魚不錯,顏值口味俱佳,九轉大腸、滑炒裡脊絲都有。

5、 城南往事,主營濟南特色菜的餐廳,主打“老城,老味兒”。經典魯菜這裡都有,也有地道的濟南特色菜,如濟南苦腸,荷葉粉蒸肉,涼拌蓮藕葉、老濟南酥鍋、油旋、甜沫等,老城風的裝飾也頗具特色,分店很多,泉城路東頭的世茂就有。

6、 提一句草包包子吧,老字號的光環、鄉情的載體、用荷葉打包的傳說等等,令很多人慕名而來,也有很多人失望而歸。總之筆者去過的分店是塑料袋打包,味道嘛,吃過也就忘了。


濟南值得吃的美食,很多很多,上面主要圍繞魯菜和濟南菜而言,如果找吃食集中的地方,各大綜合體和街區便是不錯的去處了,恆隆廣場、世茂廣場、寬厚裡,邊莊美食城,在這些地方,各大派系、各類風味彙集,也免了分散尋找、路途勞頓。


濟南時報

泉城濟南,是山東的省會,也是著名的旅遊城市,有著悠久的歷史文化。每個旅遊城市都會有一條或幾條小吃街或者說文化步行街。濟南的小吃街叫做芙蓉街。芙蓉街跟其他旅遊城市的小吃街是一個德行,說是特色小吃,無非是臭豆腐、奶茶、烤串、蒸糕、灌湯包、炸大螃蟹等等等等~~

這種無聊沒營養的旅遊攻略,在下是不會給大家介紹的。這裡,在下要說的是泉城濟南最有地方特色的小吃!不是當地人帶領你們吃不到!

濟南特色小吃之一:草包包子

草包包子可以說是每個老濟南人都知道老字號小吃,這裡不是給他做廣告,草包包子確實太有代表性。在下小時候,我的父親就曾帶我去草包包子鋪吃肉包子。然後跟我講,當年爺爺在濟南當工人時候,也帶著年幼的爸爸到草包包子吃肉包子。草包包子的的做法非常有山東面食的特色,老面面引子發酵的面,裡面厚厚的一個大肉蛋做包子餡。熱乎乎的來一口,那種感覺~彷彿又看到年幼的自己淌著鼻涕跟著父親進省城的樣子。

草包包子鋪現在好像有幾個分店,最早的店在普利街,離趵突泉非常近。價格不貴,到目前為止仍是周邊老濟南人早餐的選擇,值得每一個去濟南旅遊的朋友去嘗試一下。

濟南特色小吃之二:油旋

黃澄澄的油旋

黃澄澄的油旋

油旋是濟南人日常生活中經常食用的麵食,非常有特色的當地名吃。老百姓上下班路上會是不是買幾個油旋當做早中晚飯的主食。外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,黃澄澄,金燦燦的,一定要趁熱吃,酥酥脆脆,再配一碗熱湯,棒棒噠。油旋在濟南大街小巷都有賣,一般都是現做現賣,大約二塊錢一個吧,芙蓉街買的稍微貴點。到濟南旅遊的朋友一定要嘗試一下,別的地方確實不容易買到。

濟南特色小吃之三:甜沫

說了包子、油旋都說來碗熱乎的喝,那肯定要說一下濟南甜沫。這個也是非常有特色,能代表齊魯大地一個飲食文化。甜沫一般是小米麵、或者棒子麵、白麵、小油菜(青菜),花生、姜、豆腐、豆腐皮熬煮出來的。你可以把它理解成一道粥,又或者理解成類似胡辣湯一類的喝的。多在早餐時候食用。做法也很簡單,把小米麵、白麵用涼開水和好,煮好一鍋開水,均勻的倒在鍋裡,一邊攪動一邊加入其他的配料,快開鍋時加鹽,OK了。也有的做法用油嗆嗆鍋,各家做法都不太一樣,但萬變不離其宗。

濟南特色小吃之四:把子肉

麻繩綁著的把子肉

一說到把子肉,在下竟然可恥的淌起了哈喇子~明明剛吃過晚飯。

可能有些朋友覺得這明明是沙縣小吃的大肉啊,那就錯了。把子肉肥而不膩,入口即化,做的時候一定要用麻繩困住,不然滷煮時間長了可能會出現肥瘦分離。吃的時候把肉放在米飯上,再澆上肉汁,我的天啊,那美味不要提了。

不過說實話,把子肉到底是蘇北菜還是濟南菜我也說不清楚。只是把子肉在濟南城裡非常流行,上班族、學生一族中午趕時間吃快餐,都會選擇把子肉。甚至比我在徐州見到的把子肉店都要多。

濟南的飲食特點基本能代表魯菜菜系,到山東旅遊,一定不能錯過在下提到的這幾個特色小吃,這幾種特色小吃完全代表著齊魯大地老百姓的飲食習慣。希望對大家到山東旅遊能有所幫助。


在下西元前

各種啊,館子名不說了,不是特別瞭解,雖然老爹天天應酬。菜名,魯菜真心太多了,你可以像樓上說的,去中式快餐吃大米乾飯把子肉罈子肉,也可以去吃一般的家常菜都有的爆炒腰花,濟南炒合菜、宮爆雞丁,高端一點的豆腐箱子、九轉大腸、糖醋鯉魚、蔥油魚,再土豪一點可以去吃海鮮像海參撈飯,蔥燒海參。吃吃煎餅卷大蔥也不錯。對了!早餐一定嚐嚐甜沫油旋。


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