醃黃瓜怎麼做好吃

主料

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黃瓜・・・・ 500g


輔料

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油・・・・・ 適量
鹽・・・・・ 適量
芝麻油・・・ 適量
辣椒粉・・・ 適量
生抽・・・・ 適量
白糖・・・・ 適量
大蒜・・・・ 適量
醋・・・・・ 適量
檸檬・・・・ 適量


1: 將菜板上放上筷子和黃瓜一起切


2: 這樣切起來黃瓜是連起來的,不會斷開,比切成片的醃製口感要脆些,不用切的太薄


3: 將切好的黃瓜裝入洗好的玻璃瓶裡,

4: 切好黃瓜後,將所有調料混合攪拌均勻,料酒不用放太多,放了檸檬醋也可以少放些,


5: 將調製好的料汁澆在瓶裡,

6: 瓶口封上保鮮膜


7: 蓋緊瓶蓋

8: 下面要做的就是隔一會搖一下,晃一下,


9: 隔兩三小時再倒立翻轉瓶子一次

10: 前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了




烹飪技巧:


不停的搖晃是讓黃瓜更好的入味醃製,因為調料沒有漫過黃瓜,所以來回讓調料汁和黃瓜接觸 蓋上保鮮膜這樣搖晃裡瓶裡的調料不會接觸瓶蓋,因為調料裡有醋會讓鐵質的瓶蓋氧化 嘿嘿,還有提醒大家的就是,雖然說前一晚做的第二天早上就可開吃了,但是吃完後別忘記刷牙啊,大蒜的味道可是太逼人啦,我的直接讓我放進保鮮盒裡,丟進冰箱留著晚上吃了。 黃瓜經過醃製還會出水的,所以調料汁可不能多放哦, 調料可以根據個人口味添加啊,有人喜歡酸些的多加些醋就好,喜歡吃辣多些放辣椒粉,這個調料的量我沒有細說,


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