三種適合夏天的健康冷飲,西瓜冰棒、脆皮雪糕、玉米涼糕

三種適合夏天的健康冷飲,西瓜冰棒、脆皮雪糕、玉米涼糕

讓夏天有幸福感的美食,一定都與涼爽有關,於是冷飲成了夏天的必備品。不過大部分市場上出售的雪糕、冰棒和冰淇淋都是添加劑的重災區,看看配料表動不動就十幾種,所以為了健康著想,還是自己動手做吧。很多好吃好看的冷飲,做起來也很簡單。比如說我今天要介紹的三種完全無添加劑的冷飲:西瓜冰棒、巧克力脆皮雪糕、玉米涼糕。

三種適合夏天的健康冷飲,西瓜冰棒、脆皮雪糕、玉米涼糕

比如說這種西瓜冰棒,並不是把西瓜切塊放進冰箱冷凍就行了,而是西瓜、酸奶和獼猴桃三種口味的綜合,也不用吐西瓜籽,因為是用黑芝麻代替的。下面一起來看看做法吧。用料:西瓜幾塊,酸奶半杯,獼猴桃半個,細砂糖2勺,黑芝麻少許。

做法:

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1. 把西瓜肉用勺子挖出來,放入料理機打成果泥。然後倒出,過濾掉打碎的西瓜籽。如果西瓜不夠甜,可以加適量細砂糖攪勻。

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2. 把打好的西瓜汁和少許黑芝麻拌勻,倒入雪糕模具中,七分滿左右,插入木棍後放入冰箱冷凍。為了讓雪糕模具直立,可以放在一個盒子裡支撐。

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3. 差不多冷凍2個小時就能凝固了。再在每個模具中倒少許酸奶,繼續放回冰箱冷凍到凝固。

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4. 差不多一個小時後,等酸奶凝固了,把用料理機打成果泥的獼猴桃和細砂糖攪勻,倒入模具中。也可以用黃瓜汁來做出西瓜皮的顏色,不要完全倒滿,因為冷凍後體積會膨脹增大。

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5. 最後冷凍一小時,從冰箱取出脫模。注意脫模的時候,將模具外側衝一下冷水,提起木棍就行了。千萬不要用熱水或熱毛巾擦模具,會使雪糕表面變得坑坑窪窪的。

是不是很簡單啊?但是顏值在線,口味也不錯,大家可以試試。下面介紹燕麥香蕉——巧克力脆皮雪糕

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看起來很誘人吧?口味也很香甜,尤其是燕麥的口感,和普通雪糕不同。如果家裡有吃不完的麥片可以嘗試一下。外層的黑巧克力也絕不是代可可脂等反式脂肪酸,所以可以放心吃啦。黑巧克力是不會增肥的。

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用料:即食免煮燕麥片2大勺,熟香蕉1根,酸奶半杯,牛奶適量,黑巧克力50克,細砂糖1勺。

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1. 把麥片加牛奶先泡軟一點,再加入酸奶和細砂糖攪勻。

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2. 把香蕉剝皮後放入攪拌機,加入上一步的酸奶燕麥糊,啟動10秒攪勻。如果沒有料理機,把香蕉用勺子碾碎混合就行了。

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3. 把混合物倒入雪糕模具中,插上木棒,直立著放入冰箱冷凍2-3個小時左右,完全凝固後取出。

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4. 凍好的雪糕脫模時用冷水沖洗外層,然後晃動一下就能取出來了。另外把黑巧克力切小塊,放入微波爐,小火加熱十來秒,將雪糕在融化的巧克力液中快速蘸一下。

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5. 把蘸好的雪糕放在臺面上稍放一下。因為雪糕溫度很低,會使巧克力很快凝固,如果想撒點兒堅果碎就趁機撒上就可以了。

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6. 最後用小勺將剩餘的巧克力液隨意澆在雪糕上就可以了。吃不完的可以裝入保鮮袋中,放回冰箱冷凍,保存一兩個月沒問題。

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看完上面兩種冰棒和雪糕,再介紹一種用勺子吃的冷飲——椰汁玉米涼糕,口味香甜,清爽不膩,一起看看吧。

用料:甜玉米1個(或甜玉米粒100克),椰汁30克,椰蓉少許,玉米澱粉2勺,細砂糖2勺。

做法:

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1. 把甜玉米洗淨蒸熟,用刀刮掉玉米粒備用。用冷凍袋裝的甜玉米粒也可以。

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2. 把玉米粒裝入料理機中,加適量椰汁和細砂糖,攪碎成粥狀。

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3. 完成後的椰漿玉米汁要過濾一下,以免有沒打碎的玉米皮會影響口感。

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4. 將模具裡撒少許椰蓉。我用的是烘焙椰蓉,袋裝的,開袋後可以直接使用,如果沒有可以不放。模具用硅膠模或金屬模都可以。

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5. 嘗一下過濾好的椰漿玉米汁,如果不夠甜可以再加少許細砂糖攪勻,然後加玉米澱粉,倒入小鍋中攪勻。

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6. 開小火上加熱,一邊加熱一邊用勺子朝一個方向不停攪動混合物,直到變成粘稠的糊狀。這是澱粉的糊化作用。如果攪不成如圖的狀態,可能是水分太多,澱粉太少,或者加熱溫度不夠。

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7. 把玉米糊倒入模具中,表面抹平,模具內部也要填滿,不要有孔洞。把模具放入冰箱冷藏半小時左右,倒扣在盤中脫模就行了。

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