這種野菜讓風都變溫柔,所以……

上次跟大家聊了新疆的野菜

說到新疆最有名的野菜

那一定是沙蔥

博物菌來單獨818這個沙蔥

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

沙蔥,一種在國外主要分佈於俄羅斯和哈薩克斯坦,在國內主要分佈於中國新疆、青海、甘肅、寧夏、陝西、內蒙古的荒漠、砂地或乾旱山坡的植物。新疆人都很熟悉,這個季節,野外的山坡和路邊上少不了這種灰綠色的野草。

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沙蔥的學名叫蒙古韭(Allium mongolicum),是石蒜科,蔥屬的多年生草本植物。沙蔥擁有密集叢生的鱗莖,外皮褐黃色,葉子細長,半圓柱狀至圓柱狀,開花時抽出比葉子更長的花葶,傘形花序半球狀至球狀,花淡紅色、淡紫色至紫紅色。

咦?為什麼叫蒙古韭呢?到底是蔥,還是韭菜?大家可能不知道,韭菜(Allium tuberosum)也是一種蔥屬植物哦,跟蔥之間關係很近。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

蔥屬家族的很多成員都擁有強烈的辛辣氣味,有的人蔥蒜洋蔥韭菜全都不吃,舌頭很靈!敏銳地捕捉到了蔥屬植物的共同味道,全體拒絕。

命名時用蔥還是韭,一般是看它們屬於蔥屬下的哪個組,根莖組下的一般都叫韭,蔥組下的一般叫蔥。蒙古韭屬於根莖組,所以學名就叫韭啦。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

△沙蔥花,一秒暴露蔥屬的身世

但是沙蔥的外表的確更像葉子纖細的小蔥,長在沙地上,就得了沙蔥這個俗名。

說到長相,蔥屬植物最早劃分在百合科裡,我們可以找到它們和百合的很多共同點,比如有鱗莖、花葶、細長的葉片等。但有了分子分類學後大家發現:嚯,血緣上差遠了!直接把百合科拆分成好幾個科,蔥屬家族整體被移植到了石蒜科。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

這個故事告訴我們,長得像未必是一家子。

其實吃過沙蔥的人都知道,沙蔥並不辛辣,蔥味也很淡,比親戚小蔥味道淡得多。與其說味道像蔥,倒不如說介於蔥和韭菜之間,而且自帶一種清新的口感。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

這大概正是沙蔥的迷人之處,也是這種原本蓬勃生長在荒漠地帶的植物急劇減少的原因。每年總有那麼一些人採挖沙蔥,讓管理部門大傷腦筋。

博物菌提醒大家,採挖沙蔥是明令禁止的,沙蔥是沙漠戈壁的伴生植物,也是重要的防風固沙植物,請大家手下留情放過它。新疆還有一些沙蔥的親戚植物,比如北疆韭(Allium hymenorrhizum)、新疆韭(Allium coeruleum)

等,都不要採。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

實際上,所有荒漠草原上的植被都不能採挖破壞。別覺得挖幾棵沙蔥是小事,荒漠植被一旦破壞,就會形成揚塵天,颳風的時候大家嫌灰大,那就要管好自己的手。

可是,就想吃這一口怎麼辦?能吃到呀,現在大家都能在菜市場、農貿市場買到沙蔥吧,那是人工種植的,沙蔥已經實現了人工栽培,而且比較成熟,栽培沙蔥無論營養價值還是口味和野生沙蔥都沒多大區別。

這種野菜讓風都變溫柔,所以……

為了讓風溫柔一些,灰塵少一些,大家買市場上的栽培沙蔥就好啦,一樣是春天的限定美味。

隨學隨記

文/ Eva

圖/中國植物圖像庫、暱圖網


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