將除植物油外的主食材倒入盆中, 和成團後加入植物油。揉至能拉出薄膜的狀態即可不喜歡手工和麵的,可將主食材一起放入廚師機或麵包機,揉至出膜即可將光滑的麵糰滾圓後放入盆中,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至3倍大。 將鹼面和水調勻,手握成拳頭,蘸著鹼水一點點揣進麵糰裡,至完全揉勻,放在臺面上鬆弛10分鐘用刮板切成2釐米寬的長條,兩個一組疊加,取一根筷子抹上油在中間按一下即是油條胚,鬆弛10分鐘 分享到: 關鍵字: 盆中 植物油 應該