吃不起的歲月漸行漸遠，吃得好的要求越來越高。吃得營養，就是吃的一個標尺。
今日頭條大數據顯示，在與健康相關的熱詞中，與營養相關的排名靠前。
從研究角度看，營養可分為臨床營養、社區營養、食品營養學和分子營養這四個主要的分支方向，我在的學院叫食品科學與營養工程學院，食品營養和食品科學交匯融合，食品，包括飲食、加工食品、保健食品和人體健康關係，都是我們的研究對象，食物營養成分、、功能活性成分、平衡膳食模式、食品安全與食品毒理等等，都是我們著眼的點。宗旨明確，就是確保各類食品的營養與安全。
目前各類媒體上，我們這個食品營養範疇人多勢眾，社區營養也被覆蓋進來，臨床營養還沒有大規模進入科普階段，分子營養實驗室裡說的多，當然，現在基因測序多起來了，便宜起來了，分子營養就要飛入尋常百姓家了。
營養教育是標準用語，隨著營養的關注度提升，越發受到重視了。那麼，問題來了，在食品營養教育中，講些什麼好呢？能夠講些什麼呢？
站在不同高度，講的角度各不相同，但主旨大同小異，無外乎堅持健康這個中心，把握營養信息交流和行為干預兩個基本點，幫助群體和個體，瞭解營養知識和健康生活方式，改變不良飲食習慣，改善營養狀況，上醫治未病，防患於未然，從吃入手，防止病從口入。
營養“教育”有點居高臨下，營養“傳播”顯得溫文爾雅，營養“交流”顯得平易近人，但不管用什麼詞語，究其實質，在陳述和宣講的一方，在解釋和輸出的一方，都要有足夠的知識儲備，都要有一定的格局，一定的視野，才能出乎其外得其高致。
哈哈，這就給了虛無主義者口實了：你看那些營養學家一會兒說這吃了好，一會又說這吃不得，根本信不得。
不是我開篇就來洩咱們營養傳播者的士氣，而是希望大家知道，學科使然，足夠謙卑是必須的，在言之鑿鑿時，還是稍微留有餘地，這樣不是圓滑，而是更科學嚴謹。
知己之短，更曉寸有所長，擺正自己的位置，端正自己的態度。
那到底該講什麼呢？
1心底裡先有個數，哪些是顛撲不破的真理，哪些是還有爭議的可能。
2 看到一個研究結論，不要見風就是雨，只見尾不見首，看看全文，琢磨一下研究方法，實驗設計，充分理解作者在討論部分的良苦用心。
3 不確定性的東西，不是不能碰，還是可以講，但要講得藝術，講究分寸，拿捏好度；
4 傳播和交流中，儘量不要涉及具體產品。營養諮詢、營養測評、營養指導、營養搭配以及營養教育，在我國都還不能成氣候，大部分營養師，難以以此生存，所以不得不為五斗米折腰，傳播中隱隱約約就看到了推銷的影子。接單有原則，廣告有底線，教育有操守。
5 在路上，終生學習。
知易行難，努力學，認真做，有所講有所不講。
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