【醬拌黃瓜金針菇】
【食材】金針菇1把，黃瓜2根，雞蛋1個，黃豆醬2勺，香菜適量，植物油少許
【製作過程】
1、金針菇用清水浸泡10分鐘左右然後清洗一下，金針菇用開水焯一下，撈出瀝乾水分，擺放在黃瓜絲上，再撒些香菜。
2、將黃瓜洗乾淨去皮，切成絲裝盤，也可以不用去皮。
3、雞蛋打到碗裡用筷子攪拌均勻，蔥姜切末備用，2勺黃豆醬盛到碗里加少許水稀釋一下，攪拌均勻。
4、鍋加熱放適量植物油，油溫5成熱時放入雞蛋快速攪拌成碎塊，將雞蛋盛出備用。
5、鍋裡留少許底油，放入蔥薑末爆香，放入黃豆醬小火慢熬至醬汁濃稠，放入雞蛋碎攪拌均勻。
6、將雞蛋醬淋在金針菇上，再放點香菜，吃的時候拌勻即可，營養美味，又非常下飯，老少皆宜。
【皮蛋豆腐】
【材料】嫩豆腐1盒，皮蛋2-3個，香菜2棵
【製作過程】
1、盒裝的嫩豆腐取出來，裝到盤子裡並切成片，上鍋蒸10分鐘左右，豆腐蒸好後會出水，把水倒掉，冷卻。
2、將皮蛋去皮切丁放在豆腐上，撒上香菜和蔥花，喜歡吃辣的可以放點小米辣。
3、放入適量的香油，生抽調味即可。
【涼拌胡蘿蔔絲紫甘藍】
【食材】紫甘藍少許，胡蘿蔔少許，小蔥2棵，花椒10粒左右，鹽適量，白芝麻適量，植物油少許
【製作】
1、紫甘藍洗乾淨後切成細絲，胡蘿蔔洗淨切絲，蔥洗淨切成蔥花。
2、紫甘藍放入盆中，撒上少許鹽抓勻醃製一會，醃製好以後，擠出水分裝盤備用。
3、將紫甘藍和胡蘿蔔絲攪拌均勻，上面撒上準備好的蔥花和少許白芝麻。
4、熱鍋放入適量植物油燒熱，放入10粒左右的花椒炸出香味。
5、將花椒粒取出後，將熱油倒在蔥花和白芝麻上面，用筷子攪拌均勻。
6、一道美味的涼拌紫甘藍就做好了，這道菜開胃爽口。
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