夏天來了，各種應季的新鮮蔬菜大量上市，而且價格又便宜，豐富了百姓們的餐桌。這個時候我家餐桌上經常能見到一種蔬菜，不論是炒、燉、涼拌還是其他做法，都喜歡吃。
這種蔬菜就是豆角，和蒜薹長相相似，南方叫豇豆角，北方叫菜豆角，豆角含有豐富的維生素，可幫助消化，還有消暑化溼，利水消腫的功效，隔三差五來上一頓，有營養味道好，關鍵是價格便宜好吃又下飯，2塊錢就能炒一盤。
今天做的這道菜，選用的是菜豆角，放了些辣椒，微辣開胃很是下飯，具體做法見下。
【乾煸豆角】
【食材】：菜豆角300克、大蒜1頭、蔥姜10克、幹辣椒10個、鹽1勺、生抽適量、油適量 花椒適量
【製作步驟】：
1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短。
2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要。
3、鍋裡放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油。
4、炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油。
5、鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊。
6、倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒。
7、加入少許生抽和鹽調味。
8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了。
9、這道菜就做好了，微辣特下飯，一次得吃2碗米飯，夏天沒食慾可以試試這道菜，很開胃的。
【小貼士】：
1、這道菜裡邊的大蒜一定要多放，增香提味。
2、豆角可以選用菜豆角、四季豆都可以，四季豆的話一定要炒熟，充分加熱熟透才可以吃
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