五椏果亞綱之——獼猴桃

獼猴桃(學名:Actinidia chinensis Planch),也稱奇異果(奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種,因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱)。世界獼猴桃原產地在中國湖北省宜昌市夷陵區霧渡河鎮,2008年11月6日,在新西蘭舉行的國際獼猴桃大會上,世界19個國家200多位專家一致認定:中國是獼猴桃的原生中心,世界獼猴桃原產地在湖北宜昌市夷陵區霧渡河鎮。

果形一般為橢圓狀,早期外觀呈綠褐色,成熟後呈紅褐色,表皮覆蓋濃密絨毛,果肉可食用,其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因為果皮覆毛,貌似獼猴而得名,是一種品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美的水果。

獼猴桃的質地柔軟,口感酸甜。味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合。獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物,以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外,還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

五椏果亞綱之——獼猴桃

植物學史

學名來源

五椏果亞綱之——獼猴桃

早在先秦時期的《詩經》中就有了獼猴桃的記載:“隰有萇楚(獼猴桃的古名),猗儺其枝。”李時珍在《本草綱目》中也描繪了獼猴桃的形色:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。”

研究歷史

獼猴桃原產中國,本來是一種野果,直到上個世紀初,一位新西蘭的女老師從湖北省宜昌市夷陵區霧渡河把它帶回國[1],才發展成被稱作奇異果的果品。從野生到栽培的發展過程,頗具傳奇色彩。

五椏果亞綱之——獼猴桃

獼猴桃俗稱陽桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等,是原產於中國的古老野生藤本果樹。浙江省台州市黃巖區焦坑村還保存有200多年前從深山移植到田邊栽植的獼猴桃植株。

中國各地叫獼猴桃的植物有很多種,據植物學家調查,在全國分佈的獼猴桃屬的植物有52種以上,其中有不少種類都可以食用。現今水果市場上的獼猴桃主要是指中華獼猴桃,以及1984年由它的一個變種確定為新種的美味獼猴桃。它們的野生種類分佈很廣,北方的陝西、甘肅和河南,南方的兩廣和福建,西南的貴州、雲南、四川,以及長江中下游流域的各省都有,尤以夷陵區霧渡河最多。

獼猴桃被古人採食的歷史非常悠久,除詩經外,在《爾雅·釋草》中也有萇楚,東晉著名博物學家郭璞把它定名為羊桃。湖北和川東一些地方的百姓仍把獼猴桃叫羊桃。

獼猴桃這個名稱,很可能到唐代才出現。唐《本草拾遺》載:“獼猴桃味鹹溫無毒,可供藥用,主治骨節風,癱瘓不遂,長年白髮,痔病,等等。”說明至少在一千二百多年以前中國已經在庭院中搭架栽植獼猴桃了。除作為野果食用外,由於獼猴桃的葉和花都很漂亮,作為觀賞花木在庭院栽培在唐代就開始了。唐代詩人岑參的《宿太白東溪李老舍寄弟侄》詩中有“中庭井欄上,一架獼猴桃”的句子,很形象地寫出當時人們用獼猴桃美化家居的情形。同一時期《本草拾遺》的記載表明,當時已經被用作藥物。

五椏果亞綱之——獼猴桃

宋開寶年間(973-974年)編纂的《開寶本草》曾記載它:“一名藤梨,一名木子,一名獼猴梨。”還說它“其形似雞卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。”從這些記載中,可以看出古人是將它作為一種野果食用的。宋元豐五年(1082年),唐慎徵在《證類本草》上說:味甘酸,生山谷,藤生著樹,葉圓有毛,其果形似鴨鵝卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。”宋政和6年(1116年),藥物學家寇宗奭在《本草衍義》中記述:“獼猴桃,今永興軍(在今陝西)南山甚多,食之解實熱,……十月爛熟,色淡綠,生則極酸,子繁細,其色如芥子,枝條柔弱,高二三丈,多附木而生,淺山傍道則有存者,深山則多為猴所食。”也許正是後面這個原因,才使它有獼猴桃之稱。當然它在當時還有很多別名。

《安徽志》雲:“獼猴桃,黟縣出,一名陽桃。”李時珍解“羊桃”雲,葉大如掌,上綠下白,有毛,似苧麻而團。此正是獼猴桃,非羊桃也。這裡順便一提,李時珍記載的羊桃確實是獼猴桃,但他不知道這一點,還以為獼猴桃是另一種果品,故此在“草部”和“果部”分列兩條。

從有關史料來看,這種野果一直被山區人們利用,但利用的方式可能與金櫻子類似,一直未被馴化栽培。清朝吳其浚《植物名實圖考》記載:“今江西、湖廣、河南山中皆有之,鄉人或持入城市以售。”

從中國獼猴桃種植面積及產量來看,以陝西為最,陝西眉縣被譽為“獼猴桃之鄉”,2017年9月19日-2017年10月13日至15日,世界獼猴桃大會暨第六屆中國·陝西(眉縣)獼猴桃產業發展大會在陝西眉縣舉辦。

形態特徵

整體特徵

獼猴桃為雌雄異株的大型落葉木質藤本植物。雄株多毛葉小,雄株花也較早出現於雌花;雌株少毛或無毛,花葉均大於雄株。花期為5—6月,果熟期為8—10月。

枝的特徵

五椏果亞綱之——獼猴桃

獼猴桃幼枝

枝呈褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。

幼一枝或厚或薄地被有灰白色星狀茸毛或褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛,老時禿淨或留有斷損殘毛;花枝短的4-5釐米,長的15-20釐米,直徑4-6毫米;隔年枝完全禿淨無毛,直徑5-8毫米,皮孔長圓形,比較顯著或不甚顯著;髓白色至淡褐色,片層狀。

葉的特徵

五椏果亞綱之——獼猴桃

葉為紙質,無托葉,倒闊卵形至倒卵形或闊卵形至近圓形,長6-17釐米,寬7-15釐米,頂端截平形並中間凹入或具突尖、急尖至短漸尖,基部鈍圓形、截平形至淺心形,邊緣具脈出的直伸的睫狀小齒,腹面深綠色,無毛或中脈和側脈上有少量軟毛或散被短糙毛,背面蒼綠色,密被灰白色或淡褐色星狀絨毛,側脈5-8對,常在中部以上分歧成叉狀,橫脈比較發達,易見,網狀小脈不易見;葉柄長3-6(-10)釐米,被灰白色茸毛或黃褐色長硬毛或鐵鏽色硬毛狀刺毛。

根的特徵

根系生長在堅硬土層內的分佈較淺;生長在疏鬆的土壤內的分佈較深。

獼猴桃為肉質根,根皮率高達30%~50%;根含水量高,一年生根的含水量為84%,二年生根的含水量為79%,獼猴桃主根不發達,側根和鬚根發達。獼猴桃根系分佈淺而廣。活土層的厚度,以及溫度、水分、空氣、養分是影響根系生長的主要因子。一般在40~80釐米深的土層中分佈最多。成年樹根群體的分佈範圍約為樹冠的3倍。

根系獼猴桃骨幹根較一般果樹少,但根的導管發達,根壓大,根系受傷之後,再生能力強。成年獼猴桃有50%以上的總根系長度位於30~50釐米深的表土層,90%以上根系位於1米範圍內。幼年獼猴桃樹的根系呈“碗形”分佈,且根長度密度隨深度和離樹幹的距離而減少。而成年樹,根長度密度隨深度而減小,但並不受離樹幹距離的遠近影響。獼猴桃根系的年生長期比枝條生長期長,每年有30%以上的根系被更新。

花的特徵

五椏果亞綱之——獼猴桃

花為聚傘花序1-3花,花序柄長7-15毫米,花柄長9-15毫米;苞片小,卵形或鑽形,長約1毫米,均被灰白色絲狀絨毛或黃褐色茸毛;花開時乳白色,後變淡黃色,有香氣,直徑1.8-3.5釐米,單生或數朵生於葉腋。

萼片3到7片,通常5片,闊卵形至卵狀長圓形,長6-10毫米,兩面密被壓緊的黃褐色絨毛;花瓣5片,有時少至3-4片或多至6-7片,闊倒卵形,有短爪;雄蕊極多,花葯黃色,長圓形,長1.5-2毫米,基部叉開或不叉開,丁字著生;子房上位,球形,徑約5毫米,密被金黃色的壓緊交織絨毛或不壓緊不交織的刷毛狀糙毛,花柱狹條形;花柱絲狀,多數。

果實特徵

五椏果亞綱之——獼猴桃

果實卵形呈長圓形,橫截面半徑約3釐米,密被黃棕色有分枝的長柔毛。

其大小和一個鴨蛋差不多(約6釐米高、圓周約4.5至5.5釐米),一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其內則是呈亮綠色的果肉和多排黑色的種子。


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