永恆的珍珠紅

一頓健康的早餐要具備三個要素：健康的主食，優質蛋白質，適量的果蔬，對於學生而言，這三個要點缺一不可。

健康的主食

主食是能量的主要來源，而且碳水化合物分解產生的葡萄糖是大腦唯一的能量來源，足量的健康主食能夠為緊張的腦力學習供應充足的能量，讓大腦和身體能夠持續高效運轉。

主食的量要充足，能夠讓孩子有精力完成整個上午高強度的學習。但並不是越多越好，太多的主食容易引起餐後血糖快速上升，容易產生疲倦感，影響學習效率。

健康主食與普通主食的區別在於是否更雜，精細米麵做的饅頭、白粥等消化速度較快，也更容易引起血糖快速上升。而含有更多粗雜糧、雜豆的主食消化速度就明顯慢一些，也不容易餓，同時B族維生素和礦物質也更豐富，B族維生素對於孩子保持大腦高效運轉很重要。

所以，我們在選擇主食的時候，既要把握好量，又要把握好質。要以孩子平常的食量為基礎，如果早餐沒胃口，儘可能選擇幹物質較多的非精製主食，能夠保證碳水化合物的攝入量。比如雜糧飯、很稠的雜糧粥、低糖豆包、雜麵饅頭、全麥麵包、全麥軟煎餅等。如果孩子喜歡湯水多一點的，濃稠的雜糧粥、牛奶燕麥粥、雜糧蔬菜湯麵等也不錯。