【醬拌黃瓜金針菇】
【食材】金針菇1把,黃瓜2根,雞蛋1個,黃豆醬2勺,香菜適量,植物油少許
【製作過程】
1、金針菇用清水浸泡10分鐘左右然後清洗一下,金針菇用開水焯一下,撈出瀝乾水分,擺放在黃瓜絲上,再撒些香菜。
2、將黃瓜洗乾淨去皮,切成絲裝盤,也可以不用去皮。
3、雞蛋打到碗裡用筷子攪拌均勻,蔥姜切末備用,2勺黃豆醬盛到碗里加少許水稀釋一下,攪拌均勻。
4、鍋加熱放適量植物油,油溫5成熱時放入雞蛋快速攪拌成碎塊,將雞蛋盛出備用。
5、鍋裡留少許底油,放入蔥薑末爆香,放入黃豆醬小火慢熬至醬汁濃稠,放入雞蛋碎攪拌均勻。
6、將雞蛋醬淋在金針菇上,再放點香菜,吃的時候拌勻即可,營養美味,又非常下飯,老少皆宜。
【皮蛋豆腐】
【材料】嫩豆腐1盒,皮蛋2-3個,香菜2棵
【製作過程】
1、盒裝的嫩豆腐取出來,裝到盤子裡並切成片,上鍋蒸10分鐘左右,豆腐蒸好後會出水,把水倒掉,冷卻。
2、將皮蛋去皮切丁放在豆腐上,撒上香菜和蔥花,喜歡吃辣的可以放點小米辣。
3、放入適量的香油,生抽調味即可。
【涼拌胡蘿蔔絲紫甘藍】
【食材】紫甘藍少許,胡蘿蔔少許,小蔥2棵,花椒10粒左右,鹽適量,白芝麻適量,植物油少許
【製作】
1、紫甘藍洗乾淨後切成細絲,胡蘿蔔洗淨切絲,蔥洗淨切成蔥花。
2、紫甘藍放入盆中,撒上少許鹽抓勻醃製一會,醃製好以後,擠出水分裝盤備用。
3、將紫甘藍和胡蘿蔔絲攪拌均勻,上面撒上準備好的蔥花和少許白芝麻。
4、熱鍋放入適量植物油燒熱,放入10粒左右的花椒炸出香味。
5、將花椒粒取出後,將熱油倒在蔥花和白芝麻上面,用筷子攪拌均勻。
6、一道美味的涼拌紫甘藍就做好了,這道菜開胃爽口。
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