一說起喝葡萄酒，就經常聽到人說要醒酒，說是醒過的葡萄酒更好喝。不過這是真的嗎？什麼樣的葡萄酒需要醒酒？需要醒多久？醒酒器的大小和形狀對醒酒有如何影響？
等等，諸如此類的問題不絕於耳當。
而事實上，醒酒真的有很複雜嗎？
關於為何要醒酒的問題，我們至少可以找到一些直接的答案。
首先，醒酒當然是為了除去葡萄酒中的雜質。在過去，葡萄酒很少是經過過濾後裝瓶的，因此在飲用前都需要進行過濾，而醒酒作為過濾的手段一直被人們保存至今。儘管現在大多數葡萄酒在裝瓶前都經過了初步過濾，但酒瓶中也往往會出現一些沉澱物，尤其是那些經過長年陳釀的葡萄酒；
其次，去除難聞的氣味。細菌的滋生帶來的難聞氣味，死酵母氣味以及臭雞蛋氣味等等都不受人歡迎，而葡萄酒又是一種脆弱的液體，因此在醒酒時，那些不悅的氣味將被釋放掉一些，所以醒酒勢在必行。
另外，經過適當地暴露於氧氣中，葡萄酒的香氣也能被釋放出來，口感也會更加圓潤。
不過除此之外，還有兩個常常被人們忽略，但是卻經常存在的作用：
除了分離沉澱之外，醒酒還有另一個原因：那就是葡萄酒盛在醒酒器中會更加漂亮美觀。
使用醒酒器還有一個好處，那就是可以將品酒者的注意力轉移到葡萄酒本身上，這是由於許多人都緊盯酒標的習慣，喜歡將口中的葡萄酒與酒標上標註的信息做對照，而此時往往忘記了葡萄酒本身的真正體念。
如何醒酒呢？醒酒最常見的有三種方式：
瓶醒：只需要把酒塞打開，靜置，讓瓶口很小面積的部分與空氣進行接觸，這種方式稱為“瓶醒”。瓶醒柔化單寧和釋放香氣的效果較為緩慢，不過可以讓還原性的異味揮發掉，但缺點是不能去除陳年老酒的酒石酸沉澱。此種方式一般用在：新年份的葡萄酒或有異味的葡萄酒上。
醒酒器醒酒：是將葡萄酒從瓶中轉移到醒酒器中，讓酒液在醒酒器中與空氣充分接觸，單寧柔化和香氣散發的速度較快，比“瓶醒”方式快很多。醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，不僅能完美快速的柔化單寧、釋放香氣和去除異味，還能去除陳年老酒的沉澱。醒酒器醒酒是最常用也最實用的方式。
杯醒：將酒液倒入杯中，與空氣充分接觸醒酒。因酒液與空氣接觸面非常大，杯醒的醒酒速度非常快。缺點不能去除葡萄酒中的沉澱。
因為葡萄在酒杯中已經具有醒酒的效果，而在國外葡萄酒倒出來以後都不想中國人有時候是一口悶的，從倒酒到喝完還有很長的時間，
而且另一個原因，如果在酒杯中醒酒，對於有些人來所，可能更容易觀察葡萄酒的變化。出現異味，是不是保存問題？老葡萄酒，萬一在醒酒器中，醒過了怎麼辦？
因此國外葡萄酒要不要放醒酒器，需不需要提前醒的人們常常支持反對都有。
因此，醒酒也不是那麼複雜的一件事情，你只要知道：
幾乎所有葡萄酒都不會因醒酒而變壞。如今，大多數葡萄酒都是在年輕時就被飲用，而適度地暴露在空氣中都對這些年輕的酒有好處。
只有一些陳年老酒才不太適合醒酒，因為這些老酒的香氣都非常精細但脆弱和容易揮發，因此對這些老酒進行醒酒無異於加速它們的死亡。不過，醒酒會令其口感變好倒是不可否認的事實。
當暴露於空氣中時，所有葡萄酒都會發生變化，但並不是所有酒都會變得更好，尤其是在過分暴露於空氣的狀況下。一般來說，大多數酒都可以經過15-20分鐘的醒酒，過久的話就有過度氧化的危險。
因此，對於醒酒的這個看似複雜的問題，事實上有個極其簡單做法，那就是不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都可以進行醒酒，但醒酒時間需控制在15分鐘左右為最佳。
如果沒有醒酒器，那就直接在酒杯裡面晃晃。
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