獼猴桃屬於雌雄異株果樹，且開花期較短，獼猴桃在自然條件下，主要是靠昆蟲傳粉，在勞力資源較充足和管理精細的果園裡，人工輔助授粉也是重要的農業措施，大量的人工授粉實踐表明，授粉愈好，果實的種子愈多，果個愈大，品質亦佳。
獼猴桃雌花
人工輔助授粉可以有效地提高果品產量與質量。雌花正常授粉受精後，可避免幼果脫落和畸形小果，果實膨大快，籽實不但正常發育，且籽實量顯著增加，單果重隨之提高，果形整齊，可溶性固形物含量提高，著色好；反之，坐果率將受影響，即便坐果，果個、果形、果色也難保證。實踐證明，人工輔助授粉的果園比未進行輔助授粉的果園單果增重20%～30%。籽實增加40%～50%，優果率可提高30%。
獼猴桃雄花
獼猴桃雄花從顯蕾到花瓣開裂需要時間為35~40天，雄花則需要30~35天。雌花開放後3~6天落瓣，雄花2~4天。雌株花期多為5~7天,雄株則達7~12天，長的可達15天。獼猴桃花的壽命長短受天氣條件的影響，若開花期內天氣晴朗、多風、乾燥、氣溫高，花的壽命就短；相反，若遇陰天、多雨、氣溫低的天氣，花的壽命相對長些。一般紅陽獼猴桃開花要比金豔等品種早7到10天。
獼猴桃花器在形態上是完全花，但花器發育不健全，不能完全自花授粉。因此，建立獼猴桃人工栽培園時，必須選栽一定比例的雄株做授粉樹，或配備栽培採集花粉的雄株，自己採集；或是購買市場上銷售的商品花粉，進行人工授粉，才能保證雌花充分授粉結果。據觀察，雌花柱頭的生命力在開花前2天到花後3~4天；雄花花粉的生命力在開花前1~2天到花後4~5天，因此可授粉期為6天左右。
人工輔助授粉可克服獼猴桃雌雄花期不遇和授粉不良的問題。同一果園雄花一般比雌花早開2～3 天，獼猴桃的花期特別短，長的年份可以達到1周以上，短的年份只有3～5 天，一旦授粉機會錯過，全年的收穫就無從談起，所以提前收集花粉，進行輔助授粉是最理想的措施。
另外，人工輔助授粉還可有效解決花期因低溫、陰雨天氣造成授粉不良的影響，克服因獼猴桃葉片寬大、密接重疊而造成風媒、蟲媒授粉不徹底的問題。
製作花粉
制花粉方法與步驟：
在授粉前2～3天，選擇比雌樹品種花期略早、花粉量多、與雌性品種親合力強、花粉萌芽率高、花期長的雄株，採集含苞待放或初開放而花葯未開裂的雄花，用小鑷子、牙刷、剪刀等取下花葯，然後採取如下方法脫粉：
（1）將花葯平攤於紙上，在25～28 ℃下放置20～24 h，使花開放散出花粉；
（2）將花葯攤放在桌面上，在距桌面100 cm的上方懸掛100 w電燈泡照射，待花葯開裂取出花粉；
（3）花葯上蓋一層報紙後放在陽光下脫粉，也可在溫度不高的熱炕上脫粉。花葯開裂後用細籮篩出花粉，裝入乾淨的玻璃瓶內，貯藏於低溫乾燥處待用。純花粉在-20 ℃的密封容器中可貯藏1～2年，在5 ℃的家用冰箱中可貯藏10 d以上。在乾燥的室溫條件下貯藏5 d的授粉坐果率可達到100%，但隨著貯藏時間的延長，授粉後果實的重量逐漸降低，以貯藏24～48 h的花粉授粉效果最好。
採集花粉時應注意事項：
（1）採花的最佳時間是天氣晴朗的上午9：00-11：00，在雨天或者下雨時不要採摘溼潤的花朵以及有很重露水的花朵。
（2）採收的花朵應為獼猴桃雄性花，所採花朵中不能含有雌花、花梗、沙石、樹枝、葉片等雜質。
（3）如果主花達到採收標準後，採摘主花時請注意不要採摘耳花的花蕾，耳花成熟後也可產生花粉。
（4）花朵採收後不要堆放，要在最短的時間內，分小批存放在透氣的袋子或者硬紙板托盤裡，並且避開陽光，在涼爽、乾燥的地方保存。
授粉
授粉時間：
授粉最好時間選擇在晴天的8：00-11：00
授粉方法：
將已採集的備用的花粉添加花粉專用輔料-染色石松子粉稀釋5～10倍，（石松子粉和真實的花粉密度最為接近，是最適合的花粉增量劑。）裝入專用塑料授粉器對當天開放的雌花柱頭上授粉，連續授3次，效果更好。
1朵花至少有3個柱頭授上花粉，才能顯著提高果實質量。雌花開放後5天之內均可進行授粉，但隨著開放時間的延長，授粉受精後果實內的種子數和果個會逐漸下降，以花開放後1～2天的授粉效果最好，第4天授粉坐果率顯著降低。
授粉工具：手動授粉器、自動授粉器
檢查補漏：
授過粉的獼猴桃雌花一般24小時後花的柱頭顏色由原來的乳白色變為淡黃色，而未授粉的花的柱頭是保持乳白色，需補授花粉，連續進行2～3天即可結束授粉。
常見授粉中存在的問題
隨著獼猴桃種植水平的日益提升，獼猴桃人工輔助授粉已受到廣大獼猴桃種植者的重視，其中乾粉噴粉授粉方法被廣泛採用，使用效果顯著，在後期的獼猴桃產量、質量、商品率方面都有明顯的提高。但是不妨有些農戶在使用操作過程中仍然存在一些問題，花粉活性無法保證，有些甚至做無用功。可能出現的問題主要表現在以下幾個方面：
研磨後噴授：自制花粉（含花粉囊）顆粒大，部分種植者使用高速研磨機進行粉碎，高溫及機械碰撞致使花粉活力嚴重下降甚至失活；
隨意添加輔料：部分種植者為了節約成本，在花粉中添加滑石粉、玉米粉、葡萄糖粉等，此類輔料易受潮結塊，降低花粉活性；密度大，與花粉比重差異明顯，混合不均勻，乾粉授時前期噴的是花粉，後期噴的主要是輔料，造成無效授粉；
自貯藏花粉：去年自制的花粉剩餘後，貯藏於次年使用，使用前未經測定花粉活力，因花粉乾燥程度、貯藏溫度、密閉條件等影響，花粉活力差異巨大，花粉活力為“0”的比比皆是，同樣做無用功，無效授粉。
若上述問題發生，再遇高溫、低溫多雨等不良天氣影響，必然導致結果少、果實膨大少、畸形果多，最終造成產量低、質量差、收入低。
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