如何判斷出一把刀具硬度?

矯瑞

作者三隻熊,手工大馬士革刀匠,右上角關注,謝謝!

買刀時,硬度值一直都是刀友們很關心的問題之一。

但是,多數人家裡都沒有這種專業的硬度測量儀器。

下面就教你一個簡單的辦法,可以大概判斷出刀具的硬度值是否真的如商家所說。

這種銼刀,一般家裡都有,普通銼刀的硬度值在60-62之間。

然後我們拿銼刀的刀尖劃一下被測刀。

如果銼刀有咬入感,可以大概判斷出,你的刀的硬度小於55。

如果銼刀打滑但能銼動,刀的硬度大概在57-59。

如果銼刀有像滑冰一樣的感覺,刀的硬度大概跟銼刀的相當,在60-62之間。

如果銼刀有被破壞的痕跡,那麼刀的硬度一般大於63。

另外關於硬度有一點需要提醒:硬度越低,刀子就會越軟,更容易捲刃;相反,硬度越高,刀就越容易崩口,甚至斷成兩截。所以對於一把刀來說,並不是硬度越高越好,刀是有它特定的功能的,再好的刀也要避免碰觸硬度過高的物體,以免損傷刀刃。


匠人工坊寶刀合璧

一般會機器測試 肉眼是無法看出材料和硬度的 要暴力測試的話 你可以刮刮鋼管表面 即使是硬度不高的鋼材 最多也是有刃口有變型 稍微磨下能繼續使用 要是上來就直接劈砍金屬來測試硬度 稍微差些的會直接報廢 建議不確認情況下 還是用刮鋼管的方法來鑑別硬度高低 一般硬度高的 是不會有影響的


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