做豆腐的老人叫楊芝應，今年70歲，土生土長在該村。老人介紹以前麻峪村幾乎家家都以做豆腐為生，當時的楊大爺也不例外，開始跟著父輩們做豆腐，後來成家了就和妻子一起做，一干就是50多年。
多年下來，賣豆腐的營生讓楊大爺家的日子慢慢有了起色，後來又賺錢蓋了新房。如今3個兒女都已成家，孫子也將結婚，但他還是放不下自己的豆腐生意。
“和老伴幹了大半輩子，跟豆腐也有了感情！”楊大爺說。
手工豆腐都必須現做現賣，為了讓大家吃到新鮮的豆腐，豆腐坊必須提前一個晚上把黃豆泡好。第二天凌晨4點楊大爺就得起床，和老伴一起磨豆子、過濾豆漿、生火、煮沸、滷水、打包等，這一道道工序都是人工操作，直到成品豆腐送給客戶。
“老楊做的豆腐不但在臨縣有名氣，而且講誠信！”麻峪村村民李大爺講到。
由於年事已高，老楊和妻子的豆腐坊日產量較之前有所下降，目前每天只做三四百斤，專供幾家固定的客戶。
在臨縣，老楊賣豆腐時用秤鉤鉤豆腐稱，在當地有“馬尾提豆腐”、“秤鉤鉤豆腐”的美稱。近年來，臨縣的手工豆腐因製作技藝精良，口感好，在市場上銷售火爆，還賣到了省城太原，靠著做豆腐、賣豆腐當地很多百姓走上了增收致富路。
目前，呂梁市第七批市級非物質文化遺產項目名錄公佈，臨縣麻峪豆腐製作技藝就名列其中。
為保護非物質文化遺產，近年來臨縣秉承“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的路子，積極開展非物質文化遺產申報，取得了可喜成績。
豆腐製作技藝是一項傳承久遠的傳統食品製作工藝，臨縣麻峪豆腐更以其營養豐富、味道鮮美、顏色純白、質地精細、軟而不脆等特點譽滿晉西，無論是冷調熱炒還是混做單制都受到千家萬戶的青睞。
在2008年經山西省質量技術監督局審核批准，《臨縣滷水豆腐標準》就成為山西首個豆腐工藝標準。而臨縣豆腐的正宗——麻峪豆腐已日益成為一個品牌，尤其在離石、太原等地享有盛名。
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