稻草人尋夢
藍天，驕陽，夏天已經來了，壹周君和大群想降暑的吃貨們，又開始騷動了，要吃一碗冰粉續命。
冰粉是川菜裡的著名小吃，在殺遍中華大地的串串香和重慶小面以及火鍋的店裡屬於標配了。麻辣生鮮配上冰粉的爽滑清涼，絕對降溫解辣。
冰粉在壹周君看來，是屬於高顏值的小食，就是高級版的果凍。一碗看上去透明而簡單，晶瑩剔透，味道甜美。真正的冰粉不是用魚膠粉做的，而是一種純天然的綠色食材，這種原料叫做叫做冰籽籽樹，這種樹年年開花結果，果實裡的籽就是製作冰粉的原材料。
製作的方法比較複雜，必須先把冰粉果中的種子取出，用一塊乾淨的紗布包住種子，用雙手搓揉，反覆多次將種子的漿液擠出來，留在在盆裡，再往盆裡加井水，把放冰粉的碗浸在涼爽的水中冷卻。等待幾個小時候，冰粉就出來了
如何區別真正的手工冰粉，剛才壹周君說過來，冰粉是用冰粉籽籽搓出來的，既然是手動，在手搓的過程中會產生小氣泡，所以，用冰粉衝調出來的冰粉是沒有小氣泡的。然後，再看看看有沒有冰粉籽籽夾在冰粉裡。
一碗Q彈的冰粉再淋幾勺子紅色濃郁的紅糖水，這就是一碗樸實而美味的傳統冰粉。最初，冰粉就是以這樣的姿態出現在吃貨們面前出現了，一般這樣的冰粉3元一小碗，但分量紮實，冰涼十足。吃下去解渴降溫，再來幾串炸串，真是夏日的驚喜。
壹周君吃過很多冰粉，最愛吃的是 “販冰冰”。不僅冰粉Q彈，更加入了軟糯的餈粑，餈粑表面還裹滿了黃豆麵，碗裡還有冰粉、花生，各種豐富的口感交融，一下就被擊中了。
三鮮冰粉是冰粉屆裡的皇后，勝在材料豐富。一層碎冰，一層冰粉，上面是擺上醪糟，也就是武漢人常說的米酒，融入各種小湯圓，最後淋上冰糖水。
武漢壹周
夏日炎炎，又到了吃冰粉的季節！這麼熱的天，除了冰激凌，冰粉也是度夏的好選擇。
晶瑩剔透的冰粉，加上幾勺紅糖水，放點碎冰，再加點果脯，夏天吃起來簡直美滋滋！
步驟
1、用紗布將冰粉籽包起來，紮緊，石灰用50克的水化開；
2、將紗布包放到冷開水中搓揉，邊搓邊會有滑滑的汁水從紗布中出來，搓揉大概5分鐘就停止；
3、將石灰水緩緩倒入，邊倒邊攪拌；
4、攪拌好的溶液靜置兩小時，凝固好了就成冰粉了；仔細看看手搓冰粉的組織，和使用現成的冰粉粉版的還是大不同的。手搓的冰粉裡面有小細泡，有細末；用冰粉粉做出來的冰粉是乾乾淨淨的。冰粉籽做的冰粉香味濃很多，沒有加任何東西，但在做的過程中，就能聞到那股冰粉味了；而冰粉粉做的，味道很淡，甚至可以說是幾乎沒有。冰粉籽做的口感要嫩些，冰粉粉的做出來相對要硬些。
5、將凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子劃開，在等待冰粉凝固的過程中，取適量的紅糖，加開水化開，等到紅糖水冷卻之後，取適量的紅糖水加入入冰粉中，和均勻就可以了。
小貼士
手搓冰粉是最傳統最古老的做法，只有冰粉和紅糖。後來花樣慢慢多了，品種也多了。在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，也是很好吃的。除此以外，如果是用冰粉粉做，還可以選擇不同味道的冰粉粉，有果味的、白糖的、三鮮的等。紅糖味的，也就成了經典的基礎版的了。
美味學院蘭州
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