王明碩
葉酸屬於維生素B族，是維生素B複合體，有促進骨骼幼細胞成熟的作用，缺乏葉酸會引起巨紅細胞性貧血及白細胞減少症。葉酸有助於預防神經管畸形，包括脊柱裂和無腦兒、唇顎裂及心臟缺陷。葉酸還能預防孕婦貧血，對胎兒大腦發育和神經發育都有重要作用。足量的葉酸還能降低孕婦患先兆子癇的風險。因此葉酸對孕婦具有極其重要的作用，在準備懷孕期間就要補充葉酸。藥補不如食補，從決定了要孩子開始，進入備孕期，就應該多吃富含葉酸的食物，特別是新鮮的蔬菜水果。
哪些蔬菜水果富含葉酸又特別適合備孕期間食用呢？因為葉酸屬於B族維生素，在新鮮蔬果中含量較高，尤其是柑橘類水果及綠葉蔬菜中的含量最為豐富。葉酸含量豐富的水果有：橘子、草莓、香蕉、櫻桃、桃子、檸檬、楊梅、酸棗、石榴、葡萄、胡桃、山楂、獼猴桃、梨、杏、李等。這些水果幾乎都適合在備孕期間食用，如果是孕期，山楂就不能吃了，特別是孕初期，山楂有活血的作用，不適合孕期食用。
葉酸含量豐富的蔬菜有：萵苣、菠菜、油菜、扁豆、豆莢、蘑菇、小白菜、西紅柿、胡蘿蔔、小青菜、龍鬚菜、花椰菜等。這些蔬菜都適合備孕期間食用，而金槍魚中也有較豐富的葉酸含量，用金槍魚配以新鮮蔬菜製作成金槍魚蔬菜沙拉是一道非常適合備孕期及孕期食用的食物。動物肝臟中的葉酸含量也較高，還有各種禽肉、蛋類葉酸含量也較高，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等。除了以上蔬菜水果，禽肉蛋類外，豆類和堅果類，如黃豆、核桃、腰果、粟子、杏仁、松子及豆製品中葉酸含量也較豐富。而穀物類，如大麥、米糠、糙米及小麥胚芽等的葉酸含量也很豐富。這些食物都能在備孕期間食用，只要避免暴飲暴食，忌吃生冷即可。
分享到:
