為什麼這幾年餐飲創業突然火起來了?

喬喬

我起家就是餐飲業,對這個行業很有感情。餐飲業屬於傳統行業,現在移動互聯網時代,正好需要轉型,擁抱互聯網的關鍵時刻,所以大多數進入的人都想改變這個行業,具備以下特點:

1.餐飲行業確實有很多品牌,但是誰也無法壟斷市場,任何時候創業都有機會。不像互聯網一個獨大,其他人再跟進就沒機會了啊。

2.創業門檻低:開餐廳,進入餐飲業創業,資金少幾萬,幾十萬,幾百萬,幾千萬都可以開始,理論上任何人都可以在餐飲行業起步,不會因為資金問題而受阻。

3.餐飲是幾百上千年的傳統,特別是咱們中餐,更是悠久而有深厚的文化。這麼久的行業,自然廚師,服務,供貨,管理等等人才很多,經營鏈條完善。不像新興行業,技術人才很缺,比如:現在智能算法人才就很難找。

4.電子商務崛起,讓很多做標準化或非標準化產品的店鋪轉型。比如:化妝品,服裝,電器,電子這些線下店鋪,關閉轉向服務業,例如餐飲。

5.現在是移動互聯網時代,很多餐飲創業者想改變餐飲行業,覺得是個機會,所以入局餐飲創業的人很多,大多的口號就是改變傳統餐飲。

總結:入局餐飲做互聯網加的人越來越多,但是目前為止還沒有改變成功的,除了外賣平臺,重運營的餐飲互聯網創業者大多失敗而歸,再此我呼籲,還傳統本來面目,讓老百姓踏實吃個飯比什麼都好。希望大家和我一起堅持傳統,保留最後的中餐文化。


我是李合偉:伯樂創投俱樂部創始人,創投商學院首席講師,著作《覺悟行果創業論》。幫助過300多位創業者創業成功。期待與您分享交流~~~


合偉說

一、電商的影響

電商現在幾乎無孔不入,對實體行業衝擊巨大,一些受到電商衝擊的實體最後支撐不下去,只能另闢出路,比如說十年前的實體服裝行業比較好做,但是近幾年紛紛叫苦連天,與一些朋友聊天的時候,朋友就說,去實體看好衣服到試衣間裡先試,看好了用手機掃一掃,如果網上有同款就加入購物車,回家後從網上購買,能便宜許多。正因為如此,一些服裝店老闆只能轉行,去尋找電商衝擊較小的行業,而餐飲行業屬於其一,節假日親戚朋友之間聚會總需要去飯店就餐,而不能在網上訂外賣回家吃,沒有那個氣氛。並且外賣經過長時間的運輸,味道也會發生改變,總是沒有新上桌的口味純正。所以近年來,餐飲行業創業的人比較多,大部分都是一些其它行業做不下去了,轉到餐飲行業。

二、國人注重飲食

隨著人們生活水平的提高,人們除了對居住環境、孩子的教育重視外,對飲食要求也越來越高,中國的烹飪種類也花樣百出,總能烹飪出各種各樣的美食,對人們極具有誘惑力,難怪大家都說舌尖上的中國。正因為國人喜歡美食,所以也捨得在飲食上花費金錢,就拿北方為例,四五個人吃頓小燒烤就需要花費四五百塊錢,人們往往喜歡這種喝大酒,侃大山的樂趣,對飲食的消費也不太計較,難怪一些做服裝行業的人經常說,一些人來店裡買件一百元的衣服還要講價,進飯店裡花費五六百眼也不眨一下。正因為如此,也提供了商機,另一些人在餐飲領域創業。

三、餐飲行業入門較低

現在一些高新技術企業和國家公共事業部門的入門門檻較高,需要經過測試和麵試等,一些沒有專業技術的人不能勝任這樣的工作,除了一些大酒店除外,一些小的餐飲行業的門檻較低,經營的人不需要具有高學歷、高智商等門檻限制。但部分人除了打工,就需要自己創業,對於一部分有野心且有一定的資金的人,當然會選擇尋找合適的項目創業,前邊說過,實體店受電商衝擊較大,聰明一點的人都不會選擇網上隨處可見的商品去賣,紛紛選擇了餐飲行業,這也是餐館創業比較火的原因之一,但是這麼多人在餐飲創業是否會賺錢呢,有一些朋友從事餐飲行業,說近些年的餐飲行業也越來越難做,主要原因就是大家一看餐飲行業賺錢,都去幹餐飲,現在供大於求,許多餐館壓低價格,惡意競爭形成惡性循環。餐飲的下一輪春天不知何時才能到來。


坤鵬論

餐飲創業火,源於大家的認知,門檻低,前景好,誰還不吃飯了,豈不知,水很深,坑很多。


現實情況是,餐飲業是創業失敗最高的行業,沒有之一。開業半年後還活著的,不超過50%,開業三年後還在的,不超過10%。說說失敗的原因。

第一,餐飲行業三高一低,房租高,人工工資高,成本高,利潤低。不要指望房東會降房租,以自己經營門店200平方為例,八年前房租4萬,現在21萬,人員工資高,沒有高的工資,誰願意給你幹,食材成本高,暴利時代早已過去,偷工減料只能自尋死路。

第二,先天不足,後天乏力,自己又不會,看某某生意好,選個加盟,錢交了,幻想財源滾滾,結果卻不是哪回事,自己又無力迴天,只能虧了又虧,關門大吉。

第三,懶,餐飲掙的就是辛苦錢,生活興隆,門庭若市都是辛辛苦苦做產品,搞服務出來的,起早貪黑是常態。


第四,不撐握技術,依賴廚師,一旦關係不好,換廚師,口味調整不好,生意就會下滑。做餐飲,一定是做口味,讓大家認可,產生口碑。


第五,重裝修,搞活動,有人花上百萬裝修的店半年也有幾萬元轉讓的,銀子是硬貨,貼到牆上取不下來。

說多了都是淚。專注陝西小吃葫蘆頭愛豬蹄,感恩關注,歡迎交流。


發現葫蘆頭

第一:門檻低

不論出身,不論學歷,不論資歷,不論經驗,不論專業

剛剛畢業的大學生幹餐飲了;

原來上班的小白領幹餐飲了;

網紅明星幹餐飲了;

金融大佬去做餐飲了;

原來跑物流的幹餐飲了;

工地上班的幹餐飲了,

搞裝修的幹餐飲了.

可以說,只要想,誰都能可以去試水。

第二:巨大的市場容納力和盈利空間

2017年,全國餐飲消費總額3.9萬億元人民幣。相當於50多個騰訊公司一年的純利潤,70多個阿里巴巴一年的盈利!!一日三餐,多少人是依靠著餐飲飯店支撐下去的。巨大的市場容納力和市場盈利空間,這也就解釋了為什麼無數創業者都曾想過開一家餐飲店了!

第三:就是互聯網的推波助瀾

第四:從眾心理

任何行業,都會有這種心理,看到別人開餐飲店,幾年內買車買房,每天全世界逍遙,誰不羨慕?這也就很容易讓人產生一種:做餐飲很容易賺錢的感覺!他都行,我為什麼不行?你開一家烤魚店,我就開一家火鍋店,你開黃燜雞,我開炸醬麵,等等這樣的例子。

第五:表面“很火”

街邊餐館越開越多,其實和很多加盟連鎖機構,和餐飲公司的造勢不無關係!很多餐飲項目,你可能聽都沒聽過,忽然有一天,接到一個加盟機構打來的電話,告訴你,“現在做餐飲很火爆,你再不進入這個行業,就out啦,云云”。你一聽,是這麼個理,於是,口口相傳,加上互聯網的力量,你說餐飲“火不火”!!


餐領袖

我家是做飲食的,開了一個小飯館。10幾年。這個飯館真的沒以前好做了,進來做的人真的多了好多,又有美團這些外賣。好的就越來越好,差的就垮了。這幾年工作好的不好找,人就都不想打工了,有了點錢就想投資,就都認為這個飲食好做。以前我家門口就一家買包子的,現在有5,6家,加盟的也很多。我家門口,有一家買包子的,門面重慶大坪的,7000居然也有人做,不知道怎麼想的,就開了3個月就轉讓了,包子連門面費都做不起,現在門面貴,亂喊價。在我老婆岳母家那,有個新的小區,有很多轉讓的,飯館居然有一半多都在轉讓,還剩有10幾家做飲食,飲食一群人都在搞,撐不住就先死。現在做飲食要控制好成本,不虧錢就慢慢做,不要一想就要做大,發大財。虧的有很多,現在就是個坑。飯館前幾年真的賺錢,因為物價提高了,可以買貴點。每年掙個10來萬還是可以的,一切開銷出完,年終有10來萬。現在就要少3分之一了,衝擊很大的。就是進來的人多了,以前就我那就3家,現在有8家了,有2家在不停的換老闆,還好我們家包的有個網吧,有了外賣,銷售就差了很多。不懂不要進來,門面慢慢找,門面高的最好不要做。現實和理想是有差距的。


蛋炒飯多加蛋1

主要因為還是電商的崛起造成許多生意人失業,生意人多少有點錢,輕易不會打工,所以,思來想去,感覺電商對餐飲業衝擊小,就轉投餐飲,其實餐飲業是最難的生意,起早貪黑,沒年沒節,而且生意好,還得看命,我就是做餐飲烤肉的,以前方圓一公里之內就3家烤肉,我活得挺好,年入50萬,現在周邊大小烤肉店10幾家,我的銷售額腰斬,忙乎一年下來,分文未賺,但還得挺著,因為放眼一看,各行各業都不景氣,不幹了,做什麼,特迷茫,問題的根本就是,狼多肉少,社會財富都砸到鋼筋混凝土裡,人人有負債,消費下降,電商絞肉機,還能好,不可能,所以,看見我說的,你就不要幹餐飲,水太深,否則,賠了錢,那疼,只有自己知道。


火星原始龍

現在除了房地產,其他傳統行業一地雞毛。餐飲行業是剛需,永遠不會過時,而且門檻相對其他行業要低很多,所以很多人都湧進餐飲業了。但是餐飲市場是固定的,只有那麼大,進去的人太多了,競爭就非常慘烈。雖然提倡萬眾創新,大眾創業,還是希望各位都能理性,不要盲目進入餐飲業,畢竟打工攢點錢不容易!


流白

其實不是這幾年餐飲創業火起來,餐飲自古以來都非常的火爆。究其原因不過以下幾點:

第一:投資少,窮人家支個攤子做油炸鬼或者包子豆漿,有錢的租個門面,進貨進的也是蔬菜禽肉,本小利不一定薄。而且和其他行業比起來,不需要很高的技術門檻(技術性投資少,不像IT等等)

第二:受眾面大,俗話說得好,民以食為天,不論災年荒年,兵荒馬亂哪朝哪代老百姓都要吃喝,不像別的做買賣的,要到處拉客源賣人頭,只要貨真價實,買賣自然興隆

第三:看起來容易,你讓老百姓搞什麼IT、自媒體、高科技什麼玄玄乎乎,雲裡霧裡的人家也不會,琴棋書畫,詩詞歌賦,小老百姓哪會啊,但是你說做飯,反正我媽經常去飯館吃飯,然後皺著眉頭和我說:這還不如回家吃,下次別浪費這錢。可是沒聽說過,有人說這手機不好用,我給你造一個去

未完待續~回覆多了再往下寫


今天晚上該吃啥

首先介紹下我自己,2005年進入商業地產商業,從事餐飲品牌招商運營工作,十三年來接觸過數百餐飲創業者,也幫許多餐飲品牌進行選址拓展、合同談判。這些年加見證了餐飲的發展歷程!


為什麼這些年餐飲突然火起來,我認為主要是以下幾個原因:

1、商業地產的推動.

2013年以前,餐飲主要是街邊鋪,以大型酒店、酒樓,社區飯店、街邊飯館組成。2013年商業地產購物中心取代傳統百貨,增加了餐飲的比重,比如萬達,兩年內佈局100家購物中心,隨後其他商業地產公司紛紛跟風,帶動了餐飲的發展。


2、政策的驅動

前些年,大眾創業、萬眾創新的口號愈喊愈烈,受電商衝擊,大眾湧入餐飲行業.餐飲由大型酒店酒樓演變成輕餐飲,這類餐飲面積需求不大,投入不高,時間長了造成了餐飲火爆的假象.


3、餐飲投資門檻低

餐飲行業,特別是輕餐飲,投資門檻特別低,10萬內就可以投資一家.即使做不下去,通過轉鋪、轉讓費也可以收支平衡。

如果你有餐飲開店的問題,可以私信給我.

我願意和你分享餐飲開店的經驗,希望能夠幫到你!


餐引邦

行業飽和,都在做資本,高科技,這兩個一般人做不了,傳統行業跟不上時代,社會上出現大量的閒錢,就盯上4大件,吃,穿,住,行。一看就吃入門低,進去一看,不是快死就是在等死,別看有幾個很火,明年在不在,在說


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