中醫認為，春季主風，風傷人，因此最易損人之肝，尤其易耗人肝陰，使人肝陰不足。肝臟主要功能是代謝，又稱為“排毒工廠”，對人體健康尤為重要。
同時春季是萬物欣欣向榮的季節，這時人體的肝氣亦開始旺盛，排濁氣、暢氣血，正是調養肝臟的大好時機。
春季進補要以平補為主，忌大熱大膩的滋補品。因為春季人體脾氣較弱，胃腸的消化能力較差，這時應當吃些比較清淡的食物。
阿膠宜於春季養肝，這得益於阿膠的藥性平和，可以達到柔肝養肝、滋陰補血的目的。阿膠因出自山東東阿縣而得名，與人參、鹿茸一起被稱為“中藥三寶”，大家都知道阿膠是補血聖藥，其實它的保健作用十分廣泛，比如養心：阿膠入肝經，肝主生髮、生血而養心。
清代黃宮繡《本草求真》載：“阿膠，味甘氣平，質潤，專入肝經養”古醫書上也曾有記載驢亦馬類，屬火而動風肝為風髒而藏血今借驢皮動風之藥，引入肝經。
《黃帝內經》把肝比喻為“將軍之官”，用將軍剛強急噪的性格來形容肝的生理特性。如果一個人老是發怒，輕則血壓偏高，重則促使肝纖維化。
肝藏血，我們可以從指甲與眼睛的狀況來判斷肝血的盛衰。人手上的指甲是肝血盛衰的晴雨表，如果指甲比一般人要薄、脆、白，那就是肝血不足。肝開竅於目，如果眼睛經常乾澀，易迎風流淚，就表明肝陰血不夠。
唐代醫家孫思邈說："春日宜省酸，增甘，以養脾氣"，立春後，可以有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食材。
肝的滋補分為兩種。易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等症狀，為肝氣虛的表現，可用人參、黃芪補肝氣。而頭暈目花、四肢麻木、筋絡不疏，此為肝陰虛的表徵，常伴有煩躁易怒、脈細的情況。此時，可選用阿膠來滋補。
阿膠糕根據男士、女士、老人、孩子、孕產婦等不同人群所需，分別調製配方形成了五種不同口味口味，滿足不同的人群。
紅棗枸杞型：保胎安胎 滋陰潤肺 補腎壯陽 熬夜失眠 痛經不調
玫瑰型：美白養顏 保宮暖宮 滋陰補血 經期腹痛 色斑暗淡
傳統型：養精補腎 固本培元 延年益壽 補氣養血 健腦益智 緩解疲勞
無糖型：糖尿病人 改善肝腎 強筋健骨;三高人群 防護固齒 改善睡眠
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