-簡介-
第一次做肉鬆,有點小緊張,上網翻了很多食譜,大部分都是麵包機版,因為家裡沒有面包機,綜合了下各家版本,小試牛刀,居然很成功呢。 迫不及待要介紹給各位。人間美味、吃飯不用愁 、飯飯搶光光、平底鍋無添加版寶寶肉鬆給大家
-需要材料-
瘦肉半斤
姜三片
白蘿蔔一根
青菜四棵
-烹飪步驟-
1 、準備食材:精心挑選的一塊瘦肉
2 、輔助食材:白蘿蔔、青菜
3 、瘦肉去皮去肥肉,剔乾淨
4 、肉切大塊,冷水淹沒肉、同時下兩片姜去腥,大火燒開
5 、鍋開始滾了之後放蘿蔔,轉小火,燉的時間大約一個小時
6 、煮好的肉肉放涼,最艱辛的一步要開始了
7 、把肉肉扒絲,一絲絲的,越細越好
8 、終於弄完了一盤
9 、平底鍋小火,不停的翻炒肉鬆,用鍋的熱氣吸乾水分
10 、一定要不停的翻炒,受熱均勻,太久了也不行,肉鬆會變成肉酥
11 、小月齡的寶寶,可以繼續把做好的肉鬆放到幹磨杯裡研碎
12 、美味肉鬆做好啦,密封保存,可以吃上一陣了。
13 、再來一張成品圖
-後記-
1、因為是做給小孩吃,所以沒有放任何香料,用蔬菜來提味,家裡剛好有白蘿蔔和青菜,就沒有另外準備。也可以換成
2、胡蘿蔔等其他蔬菜,都沒有關係;
3、熬下來的肉湯別倒掉,可以給孩子做高湯,煮麵什麼的超讚;
4、熬好的蘿蔔,調個小料麻油醬油,大人吃,炒雞無敵好吃!
5、最麻煩的一步就是把大塊的肉弄成肉絲,手都快抽筋了,也嘗試過弄小塊錘子砸,但是效果不好,出來的肉絲很大,最後還是選擇了人工的辦法;
6、這個是整理過的版本,其實也嘗試了烤箱版,發現還是平底鍋做出來的效果最好;
7、做大人版的肉鬆,其實步驟都一樣,無非在熬湯的時候蔬菜換成八角桂皮等大料,另外把弄好的肉絲用醬油糖醃製好再入平底鍋翻炒;
嗨~看完了,別急著走啊!
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