之前有外地的同學朋友問我：你們貴州五
色米到底是什麼東西？是天然的顏色嗎？這是貴州哪裡產的東西？生的熟的？怎麼吃？和其他米有什麼不一樣......好吧，這幾天多方瞭解，今天給五色米做個科普貼，一一細說。
健康
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貴州是個物產豐富，少數民族集中的省份，貴州對外宣傳的名片就是“多彩貴州”，這是一個美麗而富有魅力的地方。而分佈在貴州的布依族、壯族在節日慶典時，就會用各種帶顏色的植物，選擇當季新糯香米，煮染成有顏色的米飯，五彩繽紛吃個熱鬧。
五色花米飯的妙處，或許還不僅在吃時的美味，更在於那製作過程中詩意的溢淌。鄉野的味道都源於最常見的食材，染花飯的顏色須自己採摘自當地的植物染料如：楓香葉，大靛葉，黃飯花等，進行提取、調配，染好的飯要拿到小河邊淘洗，一灣碧水隨著歡笑被染成了五彩的顏色。
同時，藉助貴州得天獨厚的生態自然環境，貴州山裡人依然堅持著自然耕種，土著農耕法，強調人類與自然共生共榮、尊重四時更替的運轉規律，讓農作物汲取充足養分、讓農產品飽含自然能量、讓土地保持著永續生髮的耕植能力。
花米飯最佳的烹調方法如下：
1、米清洗兩遍，然後用純淨水浸泡30分鐘。（顏色會有少於脫色，這個屬於自然現象，紫糯米和自然著色的花米都會有的，無需太在意）
2、花米里含大量花青素，如果入水煮熟，顏色會混在一起分不出來，因此需要隔水蒸熟。
3、蒸熟以後的米飯可直接食用，也可進行其他方式烹調，這個就需要大家打開腦洞，發散思維了。
在這古老的民族文化裡，五彩米成了淳樸少數民族人們的指上花，每年的重要節日他們總能在平淡無奇的米上，做出五彩的美味人生。
而今，隨著時代的發展，五彩米也有了自己的品牌，這一份傳統的淳樸味道，也隨著新時代的潮流傳遞到了千家萬戶。
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