把它掐頭去尾,味道簡直驚豔!

把它掐头去尾,味道简直惊艳!

花姐的初中時期,有一段時間是看著動畫片《中華小當家》下飯的。

記憶中無論主角做什麼菜,端上桌一定是光芒四射,品嚐的人腦海中一定會出現山河壯麗的盛景。

搭配著這首BGM,再大喊一聲“美味!”自己眼前普普通通的飯菜也變得更誘人了。

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出現在《中華小當家》中的料理不勝枚舉,花姐印象最深的一道是鳳凰水晶。主角小當家用掐頭去尾的豆芽組合成鳳凰的形狀,讓食慾不振的皇帝吃得心滿意足。

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花姐一直想試試是不是如同動畫裡說的:平淡無奇的豆芽只要掐去頭尾,味道就會變得高雅,口感也大不同。最近終於實踐了一回,吃一口改造後的豆芽,大呼過癮!

今天就給大家分享一道翡翠雞絲銀芽,豆芽掐去頭尾,華麗麗變身啦!

RECIPE

翡翠雞絲銀芽

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材料

綠豆芽 300g / 雞胸肉 100g / 青椒 半個

生薑 1小塊 / 花椒 1小把

調料

生抽 1瓷勺 / 白糖 半瓷勺 / 食用油 適量

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▼ 1. 處理雞胸肉:雞胸肉洗淨,放在冷水中,水中再放幾片姜,1瓷勺料酒,中火煮約15分鐘。

» 用筷子戳一下雞胸肉,能順利穿透就說明熟了

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撈出放涼後撕成雞絲。

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▼ 2. 處理豆芽:豆芽用水沖洗下,洗去雜質,用手掐去頭尾。

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處理300g豆芽花姐正好複習了一集《中華小當家》。

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3. 處理青椒:青椒洗淨去掉籽,切成青椒絲。

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4. 食材焯水:鍋中多放點水,燒至沸騰,加1瓷勺的鹽和油,將豆芽和青椒絲倒入,焯至水再次沸騰即可撈出。

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撈出後立馬用冷水降溫,然後瀝乾水分,這樣能保證食材的色澤和口感。

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5. 煎花椒油:鍋中倒2瓷勺油,油溫6成熱時關火撒入花椒,花椒很容易糊所以油溫不能過高。

» 可以先撒一顆花椒測試油溫,花椒周圍開始有密集的小氣泡說明油溫合適。

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6. 混合攪拌:豆芽和雞絲混合,加入1瓷勺生抽,半瓷勺糖。

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加入1瓷勺花椒油,拌勻即可裝盤。

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7. 品嚐:夾上一筷子,晶瑩剔透的豆芽和碧綠的青椒讓人食慾大增;多加一個步驟,豆芽完成了大變身,去頭去尾後的豆芽口感淡雅清新,脆嫩爽口,嚼一下就彷彿炸成了一泡鮮水,讓人忍不住一筷子接一筷子。

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花姐雖然不是“二次元”,但出於對食物的熱愛,還是看了不少美食類的漫畫,它們也給了花姐不少料理靈感,正好是週末,安利大家幾部不錯的美食漫畫吧!

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《中華一番》,內地翻譯就是《中華小當家》,看了才知道,動畫的劇情只有原作漫畫的一半。

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《深夜食堂》,這部不用介紹了,花姐覺得漫畫比電視劇版更治癒。

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《妙廚老爹》,從1984年連載至今!作者對食物有非常深的研究,每章後面還會附帶菜譜,非常實用。

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《鐵路便當之旅》,日本的便當文化非常有名,主角便是和火車一起一路“逛吃逛吃”,這部漫畫詳細介紹了日本形形色色的鐵路便當,很具有知識性(並且很開胃)。

安利了四部漫畫,夠大家看一陣子啦,如果你也有美食類的影視作品或者漫畫書籍想推薦給大家,歡迎在下方留言哦!

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花吃姐姐是個有原則的吃貨,

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