張輝82160774
外婆在我五六歲我去逝了。雖然我也兒女滿堂，但每逢週末還是要回“家”，母親待的地方就是家，正好咋天回到家，說想吃餃子，媽說應該提前說，能準備充分，話後還是看到母親在準備。
1、看到一。拿出肉，買回已經切成片了，用刀把肉剁碎，還給裡邊加了點薑片一起剁碎的，又切碎了一根蔥白。
2、看到二。把肉放在盆裡拿出一包料，撕開倒入了肉餡中，然後半碗水邊倒邊攪，攪成很稠的糊狀，又把蔥碎放上，滴了些香油攪勻，放入了冷藏室。
3、看到三。麵粉放入盆裡，拿一碗水，邊倒邊攪，和成團後，揉了近20分鐘。把鍋裡放了些水，開了小火再燒。又分劑擀皮包上餡，包完後，正好水開了下餃子，前後不到一小時，就吃到熱氣騰騰的餃子。
吃完問母親，你加的哪一包是什麼料，她說是午餐肉調料包。啊原來是這樣，怪不地餃子那麼可口。正如毛主席說過的群眾的力量是無窮的。
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小吃學院
題主，你算求對了，美食坐家我的外婆做的餃子餡包的餃子，吃的時候保準讓你想把舌頭咬下去。 我外婆可是一個大廚，尤其餃子做的好吃，那做的時候從和麵到包餃子真的是一氣呵成，從不拖沓，不說味道如何，光動作都能把人看花眼睛，據說當年外公就是因為外婆餃子做的好才娶的外婆呢！
外婆說，餃子好吃的秘訣，那就是餡兒！ 蛋黃。知道嗎？好吃的餃子餡裡面一定不能少的就是蛋黃，不論是肉餡還是素餡，往裡面打一個蛋黃，會讓餃子餡的味道更香！當然肉、菜比例也要適當，外婆是按1：1或1：2的比例，先將蔬菜瀝乾水分。拌餡時朝一個方向，待肉粘糊後，再放適量花椒粉、五香粉、食鹽、鮮薑末、味精和香油，繼續攪拌。外婆放醬油也有一招，她是一點一滴的徐徐加入，直到模糊狀後，再將菜陷拌入攪勻。
每次吃外婆用這樣的餃子陷包成的餃子，都是湯汁飽滿，味鮮肉嫩。一個字——爽！
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