花果管理是為了促進花果的生長髮育，針對花果和樹體實施相應的技術措施和環境調控，是現代蘋果栽培中重要的技術措施，是蘋果連年豐產、穩產、優質、高效的保障。世界蘋果花果管理技術的發展趨勢是簡單、省工、省力化；安全、優質、高效、標準化；機械化。
授粉品種專用化
在歐洲，幾乎所有的蘋果園都在行間栽植“矮化海棠”或嫁接一個大枝的海棠作為專用授粉品種，充分利用“矮化海棠”易成花、花量大、花粉多、花期長、花粉親和力強、壽命長及抗低溫等特點，確保了蘋果園授粉良好。在蘋果建園時，不考慮主栽品種和副栽品種的選擇和搭配，在行內按15-20∶1的比例配植專用授粉樹。
花期授粉昆蟲化
由於勞動力短缺和價格昂貴，蘋果園普遍應用壁蜂、蜜蜂等昆蟲授粉，從而基本取代了人工授粉。日本研究者證明角額壁蜂的有效傳粉距離是55.2米，比蜜蜂的傳粉距離長，授粉效率高、效果好。分果園藉助噴粉器於花期噴花粉作為輔助授粉，授粉效率為人工點授的10倍以上。
花果管理標準化
疏花定果技術日趨規範，化學和機械疏花疏果是發展趨勢，可以有效減少人工使用量。病蟲害防治多采用農業防治和物理防治、生物防治，只在必要時才因地制宜慎重採用化學防治方法。許多果園都通過採用迷向絲、性引誘劑和設置鳥巢等方法來吸引益鳥控制害蟲。在冰雹危害產區，果園都搭有防雹網等設施。
果實分級自動化
歐美蘋果園的採收、無損檢測、包裝、貯藏等方面都不同程度地採用機械化操作，尤其是根據大小、顏色及可溶性固形物含量對蘋果進行自動分級，不僅保證了商品的一致性，而且為後續的貯藏保鮮奠定了基礎。
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