武漢熱乾麵

食材：鹼水面100g、鹽適量、香油適量、醬油適量、醋適量、大蒜適量、黃瓜適量、芝麻醬適量、蘿蔔乾適量

做法：

1)鍋內放水，燒開後把面放下去煮

2)煮熟的面用撈箕撈出來放在籃子裡，用筷子把面抖開，讓它不粘在一起

3)另開一個鍋，再放水燒開，把抖開的面再放下去煮一下

4)水再開之後就可以把面撈起來裝盤，加入上述所說材料拌勻就可以開吃啦

熱乾麵

食材：鹼面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g

做法：

1)準備食材

2)用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點

3)榨菜切小顆粒

4)把香蔥香菜洗淨切末

5)千張切絲，焯水撈起

6)鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右

7)撈出放在涼水下衝洗

8)把沖洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連

9)吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下

10)將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可

飄香熱乾麵

食材：麵條200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、醬油1勺、蠔油1勺、花生醬20g、辣子油20g、小蔥5g

做法：

1)準備主料

2)用自家做的花生醬，如果沒有，超市裡有的賣

3)小蔥切成很細的蔥花

4)雞蛋下鍋煎成糖心蛋

5)鍋內坐水，水開後下麵條煮熟

6)麵條煮好了

7)撈出來放進涼開水裡沖洗一下

8)瀝乾水，然後拌上少許的香油，防止麵條粘連

9)調味（鹽，糖，味極鮮，蠔油，辣子油）

10)然後再淋上花生醬

11)把所有的調味料都拌勻，就可以裝盤嘍

1.市場稱好鹼面。

2.市場上買好的純芝麻醬。

3.鍋內燒開水。

4.將鹼面倒入鍋中，煮到面浮起。 喜歡口感硬點兒的，浮起就可以將面撈起。喜歡軟一點兒的，多煮片刻。

5.將煮好的鹼面撈起，控幹水分，控幹水分的麵條加色拉油。

6.用筷子撣面，使麵條上均勻的沾上色拉油。

7.所有撣好的攤開面涼涼。

8.將姜蒜切成末末。

9.在姜蒜末中加開水泡成姜蒜水。

10.在芝麻醬中調入色拉油，雞精和開水攪拌均勻成糊糊。

11.小鍋中燒開水，將頭一天撣好的面過開水。

12.控幹水的麵條盛入碗中，加芝麻醬，生抽，老抽，鹽，陳醋，蔥花，酸豆角趁熱拌勻就可以食用了。